Grilovaný kubánsky sendvič

Hlasy: 3

V tomto recepte marinujeme bravčovú panenku v horčicovo-uhorkovom náleve, aby mäso preniklo týmito chuťami. Pri grilovaní sa sendvič zaťaží niečím ťažkým, aby sa chlieb správne opečie a syr úplne roztopí.

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Keď si predstavíte klasickú chuť kubánskeho sendviča, pravdepodobne si predstavíte pikantnú horčicu, kyslé uhorky a šťavnaté kúsky bravčového mäsa.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kus bravčovej panenky (450 g)
225 g tenko nakrájanej šunky z obchodu
110 g tenko nakrájaného švajčiarskeho syra
1 bochník, pozdĺžne rozrezaný Kubánsky chlieb (35 cm dlhý)
alebo iný dlhý mäkký chlieb
1/4 šálky plus 1 polievková lyžica horčice
8 plátkov nakladané uhorky (pozdĺžne nakrájané) plus 2 lyžice marinády
2 malé strúčiky cesnaku, nastrúhané
Soľ a mleté čierne korenie
2 polievkové lyžice rozpusteného masla
1/4 šálky majonézy
2 polievkové lyžice olivového oleja, plus trochu viac na vymastenie roštov grilu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, sendvičové žemle, šunka, syr, nakladaná uhorka, majonéza, horčica, cesnak, Kubánsky chlieb

Príprava jedla podľa receptu:

Ostrým nožom rozrežte bravčovú panenku priečne na polovicu, aby ste vytvorili dva kusy dlhé 13 cm. V strede každého kusu urobte zvislý rez, približne v 3/4 šírky. Otvorte kusy mäsa ako knihu. Položte ich reznou stranou nadol na kus potravinárskej fólie, prikryte ďalším kusom bravčového mäsa a jemne ho rozklepnite kladivkom na mäso na hrúbku 1 cm.
Vložte bravčové mäso, 1/4 šálky horčice, olivový olej, uhorkovú marinádu a cesnak do uzatvárateľného plastového vrecka s objemom 1-4 litre (1-4 l). Vrecko utesnite a marinádu vmasírujte do mäsa. Nechajte 30 minút pri izbovej teplote.

Medzitým rozohrejte gril alebo veľkú grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň.

Keď sa bravčové mäso marinuje 30 minút, preložte ho na tanier a otraste prebytočnú marinádu. Ľahko vymastite rošt grilu. Bravčové mäso bohato osoľte a okoreňte z oboch strán. Grilujte dozlatista z oboch strán, 4-5 minút z každej strany alebo do medium-rare.

Bravčové mäso preložte na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať. Znížte teplotu grilu na strednú. Bravčové mäso nakrájajte pozdĺž vlákien na 0,3 cm hrubé kúsky, jemne osoľte a okoreňte.
Kubánsky chlieb potrite maslom z vonkajšej strany a polovice položte reznou stranou nahor na dlhý kus alobalu. Zvyšnú polievkovú lyžicu horčice zmiešajte s majonézou a zmesou natrite obe strany chleba.

Na jednu polovicu chleba poukladajte šunku, uhorky, bravčové mäso a švajčiarsky syr. Navrch prikryte druhou polovicou a sendvič zabaľte do alobalu.
Sendvič položte na gril, navrch položte veľký plech na pečenie a veľkú liatinovú panvicu alebo dve veľké konzervy. Grilujte 5 minút, potom vyberte plech na pečenie a závažia, sendvič otočte, vráťte závažia a grilujte, kým sa švajčiarsky syr neroztopí, približne ďalších 5 minút.

Rozbaľte sendvič, nakrájajte ho na 4 kusy a ihneď podávajte.