Jablkový a čučoriedkový kuchen

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Jablkovo-čučoriedkový kuchen

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Jablkovo-čučoriedkový kuchen - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na plnku:

1 malé alebo 1/2 stredne tvrdé jablko (hmotnosť približne 170 g)
1 2/3 šálky čučoriedok
1 vajce rozšľahané s 1 PL smotany a štipkou mletej škorice
Kôra z 1/2 citróna
1/3 šálky samokysnúca múka
2 lyžice mletých mandlí
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
1/4 šálky studeného nakrájaného masla
2 lyžice kryštálového cukru
2 PL hnedého cukru
2 lyžice nakrájaných mandlí

Pre test:

2 1/4 - 2 1/3 šálky pšeničnej chlebovej múky
1/2 čajovej lyžičky soli
2 polievkové lyžice cukru
1/2 balenia (z 7g balenia) aktívneho sušeného droždia (asi 1 ČL)
2 vajcia
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Strúhaná kôra z 1/2 citróna
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
1/2 polievkovej lyžice teplého mlieka
1/4 šálky zmäknutého masla
Doplnkové vybavenie: plech na pečenie žemlí s rozmermi 33x23 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, chlebová múka, vajcia, mlieko, jablká, čučoriedka, citrónová kôra, vanilkový extrakt, škorica, mandľová pasta, hnedý cukor, mandľa, streusel

Príprava jedla podľa receptu:

Pre test: Do misky nasypte 2 1/4 šálky múky, pridajte soľ, cukor a droždie. V inej miske rozšľahajte vajcia a pridajte ich do teplého mlieka spolu s vanilkovým extraktom, citrónovou kôrou a škoricou.

Vmiešajte mokré ingrediencie do suchých ingrediencií a vytvorte stredne mäkké cesto. Pripravte sa na to, že v prípade potreby pridáte viac múky. Zvyčajne používam asi 2 1/3 šálky, ale najlepšie je začať s menším množstvom a pridávať podľa potreby. Mäkké cesto miesime ručne asi 10 minút alebo polovicu tohto času v kuchynskom robote alebo mixéri. Keď je cesto hotové, bude hladké a elastické.
Cesto prikryte kuchynskou utierkou a nechajte ho kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem (1 hodinu až 1 hodinu a 15 minút). Alebo ho nechajte pomaly kysnúť na chladnom mieste cez noc. Potom cesto pretlačte a rozotrite ho v jednej vrstve na plech na pečenie s rozmermi 33 x 23 cm.

Nebudete si myslieť, že sa cesto až tak natiahne, ale natiahne sa. Možno ho budete musieť nechať asi 10 minút odpočívať v čiastočne natiahnutom stave, najmä ak bolo cesto v chladničke. Keď cesto vtlačíte do formy, nechajte ho 10-15 minút odpočívať a potom ho potrite zmesou vajec a smotany.

Medzitým predhrejte rúru na 205 °C.

Ošúpte a nakrájajte jablko a premiešajte ho v miske s čučoriedkami a kôrou z druhej polovice citróna. Nechajte ho niekoľko minút odstáť, aby ste vytvorili streusel.

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, mleté mandle a škoricu, potom pridajte studené, nakrájané maslo. Končekmi prstov zmes premiesime a votrieme do kúskov masla (zmes je veľmi mastná). Vmiešajte všetok cukor a nasekané mandle.
Ovocie poukladajte na cesto potreté vajíčkom a potom naň posypte polevou. streuselVložte do rúry na 15 minút, potom znížte teplotu na 180 °C a pečte ďalších približne 20 minút, kým cesto nevykysne a nie je po okrajoch zlatisté a streusel nie je opečený, ale neočakávajte, že bude chrumkavý.

Vyberte koláč z rúry a nechajte ho podľa možnosti asi 5 minút odpočívať, potom ho nakrájajte na väčšie kúsky.