Ako piecť homáre bez škrupín v rúre

Homáre (hovorovo známe ako homáre) Pre mnohých sú homáre stále považované za lahôdku. Môžu si ich vychutnať nielen v reštauráciách. Ak žijete pri mori a máte vo svojom meste rybie trhy, alebo ak žijete vo veľkomeste s veľkými obchodmi s potravinami, tieto cenné morské plody si ľahko zaobstaráte. Homáre sa dajú variť rôznymi spôsobmi: variť, piecť alebo dusiť. Najčastejšie sa homáre varia celé, s pancierom a klepetami. Tu si však popíšeme, ako variť homáre mäso bez pancieru.

Takže budete potrebovať:

– 6 homárov (môžete si vziať viac alebo menej podľa chuti);
– 1 šálka rozpusteného masla;
– soľ a korenie;
– 2 citróny (nakrájané na plátky).

Príprava:

1. Ak používate mrazené homáre, preneste ich z mrazničky do chladničky 8 – 10 hodín pred varením. Prípadne ich vložte na rovnaký čas do misky so studenou vodou. Nerozmrazujte homáre dlhšie, pretože ich mäso po uvarení stvrdne a stratí chuť.

2. Po homáre Ak sú homáre mierne rozmrazené alebo čerstvé, vložte medzi mäso a pancier kuchynské nožnice a opatrne prerežte pancier od hlavy po chvost. Chvost nechajte neporušený. Pomocou nožníc uvoľnite mäso homára od panciera a chvosta.


3. Predhrejte rúru na 175 °C. Poukladajte homáre na plech na pečenie. Každý z nich potrite rozpusteným maslom a osoľte a okoreňte. Pečte 15 minút. Vnútorná teplota homárov by mala byť 60 – 62 °C. Po upečení by homáre mali byť jasne červené a mäso pevné.

Homáre ihneď podávajte s rozpusteným maslom a citrónom.