Sendviče s homárom v štýle Maine

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Šéfkuchár Jasper White

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2 sendviče

Najchutnejšie sendviče s homárom sa pripravujú v oblasti Nového Anglicka v Spojených štátoch, najmä v Maine, štáte, ktorý sa homárom vyznačuje a o tejto pochúťke vie svoje. Tradične sa sendviče s homárom pripravujú na obdĺžnikových žemliach s plochými stranami v štýle Nového Anglicka, ktoré sa opečú na masle, na vrchu sa rozrežú a naplnia sa šalátom z homára zmiešaným s trochou majonézy a byliniek. Do šalátu pridajte nakrájanú uhorku; jej chrumkavosť dokonale doplní jemné mäso.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

250 g pripravené homáre mäso
Polovica stredne veľkej uhorky, ošúpanej, zbavenej semienok a nakrájanej na kocky
1/4 šálky majonézy
0,5 lyžice čerstvého estragónu
2 krátke zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
2 – 3 žemle na hotdog v štýle Nového Anglicka
2 - 3 PL (45 g) zmäknutého masla
Nakladané uhorky a zemiakové lupienky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: homár, uhorky, žemle na hotdog, zelená cibuľka, majonéza, estragón

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si šalát z homára.

Ak varíte živé homáre, uvarte ich na pare alebo v rúre a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Pomocou sekáčika na odrežete klepetá, články prstov a chvosty a vyberte mäso. Odstráňte chrupavku a črevá. Mäso nakrájajte na kocky s veľkosťou 1,5 cm. Môžete vybrať všetko mäso z pancier alebo panciere zmraziť so zvyšným mäsom a neskôr ich použiť do polievky alebo vývaru.
Nakrájanú uhorku vložte do cedníka aspoň na 5 minút, aby odtiekla prebytočná tekutina. Zmiešajte mäso z homára, uhorku, majonézu a estragón. Pridajte zelenú cibuľku. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 30 až 60 minút.

Rozohrejte veľkú, ťažkú panvicu (s priemerom 30 – 35 cm) na strednom ohni. Každú žemľu zľahka vymastite maslom z oboch strán, vložte ich na panvicu a opekajte 2 minúty dozlatista. Potom žemle otočte a opečte z druhej strany. Prípadne ich môžete opekať v grile.
Keď sú žemle hotové, naplňte ich vychladeným šalátom z homára. Každý sendvič položte na papier alebo tanier a podávajte s nakladanou zeleninou a zemiakovými lupienkami.

K tomuto jedlu sa výborne hodí víno Chardonnay.

Kategórie:

recept / Rýchle občerstvenie / Sendviče / Predjedlá / Sendviče / Americká kuchyňa

Podobné recepty