Ako grilovať morské plody
Grilovanie kreviet, homárov alebo ustríc je celkom jednoduché, ak poznáte niekoľko trikov.
Homáre, krevety a ustrice sa dajú grilovať a všetko sa veľmi dobre podarí.
Proces je veľmi jednoduchý, ale samozrejme, ako v každom inom podnikaní, existujú určité triky.
Krok 1: Pripravte morské plody
Ak varíte krevety alebo homáre, neodstraňujte panciere. Panciere chránia jemné mäso pred vysušením a pomáhajú mu zostať šťavnaté a vláčne.
Každý morské plody v tomto prípade to musíte spracovať vlastným spôsobom:
- KrevetyUmyte ich aj s panciermi pod studenou tečúcou vodou. Položte ich na papierovú utierku a nechajte odkvapkať. Krevety potrite olivovým olejom a osoľte. Chobotnica, po odrezaní a odstránení všetkých škrupín, zľahka ponorte na minútu do osolenej vriacej vody, aby sa blanšírovali, a nechajte vychladnúť v studenej vode s ľadom. Morské plody mušle Môžu sa rozmraziť pri izbovej teplote, ale pre zachovanie ich chuti je vhodné ich namočiť na 15 minút do mlieka (s vodou v pomere 1:1).
- HomárToto zviera musí byť zabité bezprostredne pred varením. Predávajú sa živé na trhoch, ak má vaše mesto prístup k moru, alebo vo veľkých obchodoch. Čítajte ďalej. článok o tom, ako jesť homáreMôžete si kúpiť aj mrazeného homára – je lacnejší a jednoduchší na prípravu. Mrazené homáre rozmrazte pod tečúcou vodou bezprostredne pred varením.
- Mäkkýše, ustrice a mušleMali by ste si ich kúpiť o niekoľko viac, ako potrebujete, pretože polovica z nich neotvorí svoje ulity. Neotvorené ulity znamenajú, že ich obyvatelia uhynuli a tieto ulity nie sú jedlé. Vydrhnite ulity tvrdou kefou a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Ak sa na ulite prilepili riasy, odstráňte ich. Ulity osušte papierovou utierkou alebo obrúskom.
Druhý krok: Začnite variť morské plody!
Mäkkýše a kôrovce varte na vysokej mriežke na priamom ohni. Ochuťte zo všetkých strán. zmes koreniaAk varíte morské plody v alobale, pri podávaní môžete pridať niekoľko druhov omáčok, citrónovú šťavu a bylinky. Chlieb zohrejte v zvyškovom teple alebo pizza s morskými plodmi.
Tretí krok: nápoje
Biele vína (ako Raimat a Chardonnay) vytvárajú chutnú kombináciu s mäkkýšmi, mušľami a lastúrami. Pivo (ako napríklad ležiak) sa dobre hodí ku krabom a homárom.
Odporúčame tiež prečítať si článok Aké víno sa hodí k jedlám z morských plodov a rýb?.
Proces je veľmi jednoduchý, ale samozrejme, ako v každom inom podnikaní, existujú určité triky.
Krok 1: Pripravte morské plody
Ak varíte krevety alebo homáre, neodstraňujte panciere. Panciere chránia jemné mäso pred vysušením a pomáhajú mu zostať šťavnaté a vláčne.
Každý morské plody v tomto prípade to musíte spracovať vlastným spôsobom:
- KrevetyUmyte ich aj s panciermi pod studenou tečúcou vodou. Položte ich na papierovú utierku a nechajte odkvapkať. Krevety potrite olivovým olejom a osoľte. Chobotnica, po odrezaní a odstránení všetkých škrupín, zľahka ponorte na minútu do osolenej vriacej vody, aby sa blanšírovali, a nechajte vychladnúť v studenej vode s ľadom. Morské plody mušle Môžu sa rozmraziť pri izbovej teplote, ale pre zachovanie ich chuti je vhodné ich namočiť na 15 minút do mlieka (s vodou v pomere 1:1).
- HomárToto zviera musí byť zabité bezprostredne pred varením. Predávajú sa živé na trhoch, ak má vaše mesto prístup k moru, alebo vo veľkých obchodoch. Čítajte ďalej. článok o tom, ako jesť homáreMôžete si kúpiť aj mrazeného homára – je lacnejší a jednoduchší na prípravu. Mrazené homáre rozmrazte pod tečúcou vodou bezprostredne pred varením.
- Mäkkýše, ustrice a mušleMali by ste si ich kúpiť o niekoľko viac, ako potrebujete, pretože polovica z nich neotvorí svoje ulity. Neotvorené ulity znamenajú, že ich obyvatelia uhynuli a tieto ulity nie sú jedlé. Vydrhnite ulity tvrdou kefou a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Ak sa na ulite prilepili riasy, odstráňte ich. Ulity osušte papierovou utierkou alebo obrúskom.
Druhý krok: Začnite variť morské plody!
Mäkkýše a kôrovce varte na vysokej mriežke na priamom ohni. Ochuťte zo všetkých strán. zmes koreniaAk varíte morské plody v alobale, pri podávaní môžete pridať niekoľko druhov omáčok, citrónovú šťavu a bylinky. Chlieb zohrejte v zvyškovom teple alebo pizza s morskými plodmi.
Tretí krok: nápoje
Biele vína (ako Raimat a Chardonnay) vytvárajú chutnú kombináciu s mäkkýšmi, mušľami a lastúrami. Pivo (ako napríklad ležiak) sa dobre hodí ku krabom a homárom.
Odporúčame tiež prečítať si článok Aké víno sa hodí k jedlám z morských plodov a rýb?.
Autor článku: Natalia Semenova "TopCook"
Hlasy: 1
Kategórie:
Súvisiace články
