Špalda s krabom a zeleným hráškom
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 401, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 44 G., vlákno 7 G., cholesterol 64 mg, sodík 742 mg, cukor 8 G.
Kalórie 401, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 44 G., vlákno 7 G., cholesterol 64 mg, sodík 742 mg, cukor 8 G.
Toto jedlo je pomenované podľa talianskeho slova pre špaldu, farro, a pripravuje sa podobne ako rizoto. Špalda sa zľahka opečie na oleji a potom sa postupne dusí v morskom vývare s pridaním pravého krabieho mäsa. Zelený hrášok, klíčky hrachu a množstvo čerstvých byliniek dodávajú farrottu šťavnatosť a sviežu chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- Pol cibule, nadrobno nakrájanej
- 1 šálka lešteného špalda
- Trochu bieleho vína
- Asi 2 šálky horúceho vývaru z homára, plus viac podľa potreby
- 1 šálka rozmrazeného zeleného hrášku
- 1 šálka kusového krabieho mäsa, pretriedeného, bez úlomkov škrupiny
- 0,5 lyžice strúhaného parmezánu
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 PL klíčkov hrachu
- 3-4 stonky čerstvého majoránu, nasekané listy
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate, listy nadrobno nasekané
- 1 malý zväzok pažítky, nasekanej
- Kôra a šťava z polovice citróna
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špaldové krúpy, hrach, biele víno, výhonky hrachu, krabie mäso, citrón, majorán
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci rozohrejte na strednom ohni trochu olivového oleja. Pridajte cibuľu a opekajte ju, kým nebude priesvitná, asi 5 minút. Pridajte špaldu a opekajte ešte niekoľko minút, kým nezíska orieškovú arómu. Pridajte biele víno a zredukujte na polovicu. Dochutte soľou a premiešajte.
- Začnite pridávať vývar po naberačke, občas premiešajte a varte, kým nezačne hustnúť. Pokračujte v pridávaní ďalšieho vývaru, ako sa tekutina vstrebáva. Keď zmes zhustne, po približne 30 minútach, pridajte hrášok, kraba, parmezán, maslo, klíčky hrachu, majorán, petržlenovú vňať, pažítku a citrónovú kôru a šťavu. Miešajte drevenou vareškou niekoľko minút. Podávajte v hlbokých miskách.
Kategórie:
Podobné recepty
