Plantain Tostones s karibským homárom a šalátom zo sŕdc palmy

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1603, celkový tuk 134 G., nasýtené tuky 20 G., bielkoviny 53 G., sacharidy 58 G., vlákno 9 G., cholesterol 360 mg, sodík 1851 mg, cukor 27 G.

Chrumkavé vyprážané toasty sa podávajú so šťavnatým šalátom z homára a palmových jadier. Tropický dresing z mangového pyré, kokosového mlieka a paprík Scotch Bonnet im dodáva nádych chuti. Dokonalý karibský predjedlo na špeciálnu príležitosť!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Homáre

1 cibuľa, ošúpaná a nakrájaná na 4 kusy
1 bobkový list
8 zrniek čierneho korenia
1/4 šálky hrubej soli
2 karibské homáre 600 gr.

Tankovanie

1 mango, ošúpané a nakrájané
1 škótska paprika, zbavená semienok a nasekaná
2 zelené cibuľky (iba zelená časť)
Pol zväzku čerstvého koriandra (listy)
1 šálka nesladeného kokosového mlieka
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
Šťava z 2 limetiek

Šalát

Rastlinný olej, na vyprážanie
2 zelené plantainy
1 konzerva palmových jadierok z konzervy, opláchnutých
Polovica červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
1/4 šálky listov koriandra na servírovanie
Limetkové kliny na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: homár, homár, palmové srdce, skorocel, mango, čili paprička

Príprava jedla podľa receptu:

Do veľkého hrnca naplneného vodou vložte cibuľu, bobkový list, korenie a soľ. Priveďte do varu a varte homáre asi 8 minút. Vyberte homáre z hrnca a nechajte ich vychladnúť.
Tankovanie:

Všetky ingrediencie vložte do mixéra a mixujte do hladka. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením.

Do hlbokého hrnca nalejte 5 cm rastlinného oleja a zohrejte ho na 190 °C. Ošúpte banány plantain a nakrájajte ich diagonálne na plátky hrubé 0,6 cm. Banány opekajte po dávkach do chrumkava, približne 5 minút. Nechajte scediť na papierových utierkach a osoľte.
Očistite homáre a mäso nakrájajte na 0,5 cm hrubé plátky. Srdce palmy nakrájajte na 0,5 cm hrubé mince.
V miske zmiešajte mäso z homára, palmové jadierka a cibuľu; pridajte trochu dresingu a jemne premiešajte; ochutnajte a osoľte. Na tanier poukladajte niekoľko plátkov plantainu a navrch dajte šalát. Ozdobte lístkami koriandra a podávajte s mesiačikmi limetky.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Vyprážanie / Párty jedlá / Predjedlá / Rybie predjedlá / Food Network - recepty / Karibská kuchyňa

Podobné recepty