Linecký tekvicový koláč

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Con Pulos

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Recept časopisu Food Network na tradičný rakúsky linecký koláč v jesennom nádychu obsahuje tekvicu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Osnova

2 šálky prémiovej múky
0,66 šálky kryštálového cukru
0,25 čajovej lyžičky soli
10 lyžíc rozpusteného masla
0,5 PL nahrubo nasekaných blanšírovaných lieskových orechov
0,5 šálky džemu z červených ríbezlí alebo malin bez jadierok

Plnenie

420 g. tekvicové pyré
0,75 šálky smotany na pitie s 10 % tuku
0,66 šálky kryštálového cukru
2 veľké vajcia
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
Práškový cukor na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, tekvicové pyré, vajcia, krém, malinový džem, ríbezle, lieskové orechy, škorica, krehké cesto, cukrovinky, streusel

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C.

Pripravte cesto a vrchnú vrstvuV stredne veľkej mise zmiešajte múku, cukor a soľ a prešľahajte vidličkou. Prilejte rozpustené maslo a dobre premiešajte. Tri štvrtiny zmesi preložte do malej misky, pridajte orechy a miešajte prstami, kým sa nevytvoria veľké hrudky. Toto bude vrchná vrstva; zmes dajte do chladničky, kým ju nebudete môcť použiť.

Zvyšné cesto rozotrite na dno a boky formy na koláč s priemerom 20 cm. Dajte na 10 minút zmraziť, aby stuhlo.
Cesto niekoľkokrát popichajte vidličkou do spodnej časti a bokov. Vysteľte ho alobalom a navrch dajte závažia alebo sušenú fazuľu. Pečte do svetlohneda po okrajoch, 12-15 minút. Odstráňte alobal a závažia. Pokračujte v pečení, kým spodok nie je suchý a jemne zhnednutý, ďalších 5-8 minút. Položte na linku a nechajte 5 minút vychladnúť, potom jemne pritlačte malé praskliny malou lyžičkou, kým je cesto ešte teplé. Natrite džem na spodok a okraje cesta a nechajte úplne vychladnúť.

Pripravte si plnkuVo veľkej mise zmiešajte tekvicové pyré, smotanu, cukor, vajcia a škoricu do hladka. Vychladnuté cesto položte na plech s okrajom a nalejte tekvicovú plnku. Pečte 20 minút, potom vyberte z rúry a posypte orechovou zmesou. Pokračujte v pečení, kým plnka nestuhne, 30 až 40 minút. (Ak koláč hnedne príliš rýchlo, prikryte alobalom.) Preložte na kuchynskú linku a nechajte úplne vychladnúť. Tesne pred podávaním jemne posypte práškovým cukrom.

Kategórie:

recept / Jesenné jedlá / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Tekvicové jedlá / Tekvicové dezerty a pečivo / Food Network - recepty / Európska kuchyňa / Rakúska kuchyňa

Podobné recepty