Tekvicová pasta

Hlasy: 4

Tekvicové pyré sa dá použiť nielen na koláče. Buďte kreatívni a pomocou kuchynského robota si pripravte žiarivo pomarančovú pastu. Je to skvelý spôsob, ako využiť zvyšky uvarenej tekvice. Jedlo je ešte lepšie s opečenými tekvicovými semienkami a parmezánom.

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Recept na domáce cestoviny s tekvicou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Domáce cestoviny

4 šálky prémiovej pšeničnej múky, plus navyše na posypanie
450 g. tekvicové pyré
Budete potrebovaťstroj na cestoviny, voliteľné

Šalviové maslo

220 g masla
6 lístkov šalvie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvicové pyré, šalvia

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Vysypte plech na pečenie múkou.
Vytvorte pastu: vmiešajte múku a tekvicové pyré Vložte do kuchynského robota a mixujte v krátkych intervaloch, kým zmes nevytvorí cesto, približne 1 minútu.

Cesto položte na pomúčenú dosku. Rozdeľte ho na 4 rovnaké kusy. Cestoviny rozvaľkajte a nakrájajte na požadovanú hrúbku alebo použite strojček na cestoviny. Cestoviny nakrájajte na požadovanú dĺžku, preložte na pripravený plech na pečenie a posypte múkou (aby sa nelepili). Ak cestoviny nevaríte hneď, nechajte ich prikryté potravinovou fóliou maximálne 4 hodiny (pozri poznámku).
Cestoviny varte do mäkka, ale nie do prevarenia (v strede by nemalo byť nedovarené cesto), 2-5 minút, v závislosti od hrúbky a tvaru. Dobre sceďte.
Vyrobte šalviový olejVo veľkej panvici roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte šalviu a za občasného miešania varte, kým lístky nebudú chrumkavé a maslo nezačne jemne pražiť a rozvíjať orieškovú arómu. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli. Pridajte cestoviny do panvice a dobre premiešajte. Dochutte soľou a korením.

Poznámka

Cesto môžete tiež zmraziť priamo na plechu na pečenie, kým nestuhne. Vložte ho do uzatvárateľného vrecka a skladujte až mesiac..