Tekvicový karamel

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 24 ks.

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 92, celkový tuk 2 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 0 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Tekvicový karamel - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky pražených tekvicových alebo slnečnicových semienok
1 polievková lyžica javorového sirupu
0,75 šálky hnedého cukru
0,5 šálky hustej smotany
0,25 šálky kukuričného sirupu
1 čajová lyžička korenia na tekvicový koláč (muškátový oriešok, nové korenie, klinčeky)
1 čajová lyžička citrónovej šťavy
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
0,66 st. tekvicové pyré izbová teplota
1 polievková lyžica (15 g) masla izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Budete potrebovaťkulinársky teplomer na cukríky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvicové pyré, tekvicové semienko, karamel, javorový sirup, hnedý cukor, korenie na tekvicový koláč

Príprava jedla podľa receptu:

Vysteľte formu na chlieb s rozmermi 20 x 10 cm voskovaným papierom alebo alobalom. Boky zľahka vymastite maslom, ale dno nemastite, a posypte dno tekvicovými semienkami.
V stredne hrubom hrnci zmiešajte javorový sirup, hnedý cukor, smotanu, kukuričný sirup, korenie na tekvicový koláč, citrónovú šťavu a soľ. Opláchnite boky panvice vodou, aby ste odstránili všetky cukrové zrnká. Vložte teplomer na cukríky do cukríkov. Zmes varte na strednom ohni bez miešania, kým nevytvorí tvrdú guľu (120 °C), približne 18 – 20 minút.

Opatrne vmiešajte tekvicové pyré. Vráťte na oheň a varte za občasného miešania, kým karamel nedosiahne mäkkú konzistenciu (115 °C), približne 15 minút ďalších. Odstavte z ohňa a vmiešajte maslo a vanilku.

Nalejte karamel na tekvicové semienka v pripravenej forme. Rozotrite ho do rovnomernej vrstvy. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Keď karamel úplne vychladne, vyberte ho z papiera alebo alobalu a nakrájajte na 24 štvorcov s rozmermi 2,5 cm. Každý cukrík zabaľte do pergamenu alebo voskového papiera a skladujte vo vzduchotesnej nádobe až týždeň.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Dezerty / Cukríky / Tekvicové jedlá / Tekvicové dezerty a pečivo / Food Network - recepty

Podobné recepty