Jablko-tekvicová galette
Hlasy: 2
Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Jablkovo-tekvicová galette - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Cesto
- 1,25 šálky múky, plus navyše na podsypanie
- 0,25 šálky nasekaných pekanových orechov, plus navyše na posypanie
- 3 lyžice kryštálového cukru
- 2 polievkové lyžice studeného margarínu
- 0,5 čajovej lyžičky soli
- 4 lyžice masla, nakrájaného na kúsky
- 1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
Plnenie
- 0,5 lyžice. tekvicové pyré
- 3 lyžice kyslej smotany
- 0,25 šálky kryštálového cukru
- 1 veľký žĺtok a 1 rozšľahané vajce
- 1 čajová lyžička múky
- 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 0,25 čajovej lyžičky mletej škorice
- 0,25 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- Štipka mletých klinčekov
- Štipka soli
- 2 chrumkavé jablká
- 2 ČL čerstvej citrónovej šťavy
- Turbinado cukor na posypanie
- 1 PL masla, nakrájaného na kúsky
- 1 PL marhuľového džemu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, krehké cesto, vajcia, kyslá smotana, tekvicové pyré, jablká, škorica, mletý zázvor, klinček, cukrovinky
Príprava jedla podľa receptu:
- CestoMúku, pekanové orechy, kryštálový cukor, margarín a soľ spracujte v kuchynskom robote, kým zmes nepripomína jemnú múku. Pridajte maslo a pulzujte, kým sa nevytvoria kúsky veľkosti hrášku. Pridajte vajce a 1 polievkovú lyžicu studenej vody; pulzujte v robote, kým sa cesto nezačne spájať. Položte na potravinovú fóliu a vytvarujte cesto do placky. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky na 1 hodinu alebo cez noc.
- Cesto rozvaľkajte do kruhu s priemerom 30 cm medzi dvoma pomúčenými listami papiera na pečenie. Plech vysteľte papierom na pečenie a nastriekajte ho sprejom proti pripaľovaniu. Opatrne odlepte vrchný list papiera na pečenie z cesta a potom cesto prevráťte na plech na pečenie. Odstráňte druhý list papiera na pečenie. Ak cesto nebudete piecť hneď, uložte ho do chladničky.
- PlnenieVo veľkej mise zmiešajte tekvicu, kyslú smotanu, 2 polievkové lyžice cukru, vaječný žĺtok, múku, vanilku, škoricu, zázvor, klinčeky a soľ do hladka. Jablká ošúpte, odkôstkujte a nakrájajte na tenké plátky. Preložte do samostatnej misky a posypte zvyšnými 2 polievkovými lyžicami cukru a citrónovou šťavou.
- Tekvicovú zmes rozotrite do stredu cesta a po okrajoch nechajte 5 cm okraj. Jablká poukladajte na tekvicovú zmes do sústredných kruhov. Pomocou papiera na pečenie zdvihnite okraje cesta a preložte ich cez plnku, cesto podľa potreby zoštípnite. Plnka by mala byť v strede odkrytá. Pred pečením dajte aspoň na 30 minút do chladničky.
- Na spodnú mriežku rúry položte prázdny plech na pečenie; predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Cesto potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte turbínovým cukrom. Na plnku poukladajte kúsky masla a potom plech s galetou položte priamo na horúci plech na pečenie v rúre. Pečte dozlatista, 25 – 30 minút.
V malej miske vyšľahajte marhuľový džem a 1 čajovú lyžičku vody. Vyberte galette z rúry, jablká ešte horúce potrite džemom a posypte nasekanými pekanovými orechmi. Pred podávaním nechajte mierne vychladnúť na plechu.
Kategórie:
Podobné recepty
