mrkvový koláč s tvarohovým koláčom

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12

Väčšina ľudí by sa zhodla na tom, že najlepšou časťou mrkvového koláča je krémová poleva, takže je úplne vhodné nahradiť ju hrubou vrstvou krémového cheesecaku. Tieto dva klasické koláče vytvárajú úžasný hybridný dezert: mrkvový koláč s cheesecakom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mrkvový koláč

1/2 šálky vlašských orechov, plus nasekané orechy na servírovanie
1 šálka prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
3/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 čajová lyžička mletej škorice
1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
1/2 šálky rastlinného oleja
1/2 šálky cukru
2 veľké vajcia
1,5 šálky strúhanej mrkvy (2-3 stredne veľké mrkvy)

Cheesecake

3 balenia (každé po 225 g) zmäknutého tvarohu
2/3 šálky kyslej smotany
2/3 šálky kryštálového cukru
3 veľké vajcia
3 lyžice múky
1 čajová lyžička citrónovej kôry plus 2 polievkové lyžice šťavy (z 1 citróna)
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Kyslá smotana

1/2 šálky práškového cukru
2 lyžice kyslej smotany
1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Štipka soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, mrkva, tvaroh, vlašské orechy, vajcia, kyslá smotana, citrónová kôra, vanilkový extrakt, práškový cukor, mletý zázvor, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 180 °C. Na plech s okrajom rozložte 1/2 šálky vlašských orechov a pečte 10 – 12 minút dozlatista. Nechajte vychladnúť a potom nadrobno nasekajte.
Vo veľkej mise zmiešajte orechy, múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, zázvor a 1/4 čajovej lyžičky soli.

V samostatnej miske vyšľahajte maslo, cukor a vajcia a potom vmiešajte mrkvu. Zmes mrkvy vmiešajte do zmesi múky a premiešajte.

Mrkvový koláčNalejte do 22 cm otváracej formy (nevymastite ju) a poklepte ňou o dosku, aby sa cesto rovnomerne rozložilo.

Pečte 20-25 minút, kým sa koláč po stlačení nevráti späť a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Nechajte úplne vychladnúť. Mrkvový koláč si môžete pripraviť deň vopred a uskladniť ho vo forme.
Pomocou stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom šľahajte smotanový syr, kyslú smotanu a kryštálový cukor približne 5 minút, kým zmes nevznikne krémová a hladká. Podľa potreby zoškrabte steny misky. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dobre prešľahajte. Pridajte múku, vanilku, citrónovú kôru a šťavu a šľahajte približne 1 minútu.

CheesecakePredhrejte rúru na 180 °C. Cheesecakeovú zmes nalejte na pripravený mrkvový koláč. Dno a boky formy vyložte veľkým kusom alobalu. Vložte do pekáča alebo veľkej zapekacej misy a pridajte toľko vody, aby siahala do polovice formy.

Pečte približne 1 hodinu, kým cheesecake nie je svetložltý a v strede sa mierne chveje.
Vypnite oheň a nechajte koláč v horúcej rúre 30 minút. Vyberte, ostrým nožom orežte okraje a nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Prikryte a dajte do chladničky na 8 hodín alebo cez noc.

Kyslá smotanaVyšľahajte práškový cukor, kyslú smotanu, vanilku a soľ. Potrite vrch cheesecaku polevou.
Posypte vrch nasekanými vlašskými orechmi v ozdobnom vzore. Pred podávaním nechajte aspoň 30 minút vychladnúť v chladničke. Nakrájajte a podávajte.