Mrkvový koláč s čokoládovým krémom

Hlasy: 9

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Táto čokoládová mrkvová torta ozdobená sladkou pavučinou ozdobí váš sviatočný stôl svojím štýlovým vzhľadom a uchváti vás svojou lahodnou chuťou. Vrstvy sú mäkké a vláčne s neodolateľnou korenistou arómou. Potrite ich čokoládovou ganache polevou a ozdobte tortu vyšľahanými farebnými marshmallows, ktoré sa premenia na lepkavú hmotu a ľahko sa vyťahujú do prameňov, čím sa vytvorí pavučina. Do procesu zdobenia môžete zapojiť deti. Určite si proces užijú a s vami sa v kuchyni skvele zabavia. Táto torta by tiež vyzerala perfektne na halloweensku čajovú párty.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláče

2,5 šálky jemne nastrúhanej mrkvy (asi 4 stredne veľké mrkvy)
2,5 šálky prémiovej múky a trochu na posypanie panvíc
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička korenia na jablkový koláč
1/4 čajovej lyžičky soli
1,5 šálky kryštálového cukru
0,5 šálky hnedého cukru
1 a 1/4 šálky rastlinného oleja
4 veľké vajcia
0,5 lyžice. jablkové pyré
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Krémová glazúra

1,5 šálky hustej smotany 33 %
700 g horkej čokolády s 50 % kakaa, jemne nasekanej
2 lyžice (30 g) masla

Pavučina

16 marshmallow
5-6 kvapiek pomarančového gélového potravinárskeho farbiva

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, jablkové pyré (precedené), tmavá čokoláda, prémiová múka, hnedý cukor, vanilkový extrakt, vajcia, krém, korenie na jablkový koláč, marshmallow

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 170 °C.
Upečte mrkvové a jablkové koláče.

Dve 22 cm formy na pečenie vystriekajte sprejom na pečenie a vysteľte ich papierom na pečenie. Papier na pečenie vystriekajte sprejom na pečenie, posypte múkou a prebytočnú múku otraste.

V stredne veľkej mise preosejte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, korenie na jablkový koláč a soľ. Pomocou mixéra šľahajte biely a hnedý cukor, rastlinný olej, vajcia, jablkový pretlak a vanilku 2 minúty na strednej rýchlosti. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a vmiešajte múku. Potom silikónovou stierkou vmiešajte nastrúhanú mrkvu.

Cesto nalejte do pripravených foriem a pečte 40 minút, kým sa každý koláč mierne neodlepí od okraja formy. Zapichnite špáradlo do koláča; pri skúške by malo vyjsť čisté. Preložte formy na mriežku a nechajte 10 minút vychladnúť. Potom koláče vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Odstráňte papier na pečenie.
Medzitým si pripravte čokoládovú krémovú polevu..

V stredne veľkom hrnci zohrievajte smotanu na strednom ohni, kým nezačne vrieť. Odstavte z ohňa, pridajte čokoládu a maslo a nechajte ju 5 minút vrieť bez miešania. Potom miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, približne 2 hodiny.
Zostavenie tortyNa servírovací tanier položte jeden korpus torty. Natrite naň 1 šálku polevy a nechajte 10 minút stuhnúť v chladničke. Navrch položte druhý korpus torty a natrite tenkou vrstvou polevy vrch a boky torty. Tortu dajte na 10 minút do chladničky a potom ju úplne prikryte zvyšnou polevou, aby ste zabránili stekaniu polevy na povrch.
Vytvorte si sieť z roztopených marshmallows.

Pomocou mixéra s metličkou šľahajte marshmallows s potravinárskym farbivom na nízkej rýchlosti 1 minútu, kým sa nerozdrobia. Potom zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a šľahajte, kým zmes nie je hladká a lesklá. Pomocou dvoch vidličiek vyberte asi 1 polievkovú lyžicu marshmallows a natiahnite ich na tenké pramene. Pramene rozotrite po celom koláči. Podávajte vychladené.