Mrkvový koláč s polevou z krémového syra

Hlasy: 12

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Hoci mrkvový koláč pochádza zo staroveku, keď bol cukor pre mnohých luxusom a sladká mrkva sa používala pri pečení, stále sa považuje za jeden z najchutnejších dezertov, hodných zvláštnych príležitostí. Navyše, zeleninová zložka koláča ho robí zdravším. Nehovoriac o lahodnej, sýtej farbe a šťavnatosti, ktorú mrkva dodáva jednotlivým vrstvám koláča. Jemne ju nastrúhajte a pridajte do cesta spolu s chrumkavými orechmi a korením. Hotové vrstvy koláča posypte polevou z krémového syra. Považuje sa za tradičný doplnok k mrkvovému koláču a krásne sa hodí k jeho sladkej a korenistej chuti.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláče

3/4 šálky rastlinného oleja
3 veľké vajcia
1 šálka hnedého cukru
0,5 šálky kryštálového cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 šálky prémiovej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky soli
0,5 čajovej lyžičky mletého nového korenia
1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
2 šálky jemne nastrúhanej mrkvy
3/4 šálky ľahko opečených vlašských orechov alebo hrozienok

Tvarohový krém

225 g krémového syra izbovej teploty
1/4 šálky masla izbovej teploty
3 šálky preosiateho práškového cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 čajová lyžička citrónovej šťavy
Ľahko opečené vlašské orechy na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, tvaroh, hnedý cukor, vajcia, škorica, nové korenie, klinček, vlašské orechy, mrkva

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite dve formy na pečenie s priemerom 22 cm a dno vyložte papierom na pečenie.
Vo veľkej mise vyšľahajte rastlinný olej, vajcia, hnedý cukor, kryštálový cukor a vanilku do hladka.

V samostatnej miske preosejte múku, prášok do pečiva, škoricu, sódu bikarbónu, soľ, nové korenie a klinčeky. Vmiešajte strúhanú mrkvu, kým sa neobale (tým sa prehĺbi farba koláčov). Pridajte zmes múky k mokrej zmesi a dôkladne premiešajte (cesto bude tekuté). Vmiešajte kúsky vlašských orechov alebo hrozienka, ak ich používate.

Cesto rozdeľte do 2 plechov a pečte 25 – 30 minút, kým drevená špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Koláče nechajte 30 minút vychladnúť vo plechoch, potom ich vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Tvarohový krémSmotanový syr a maslo vyšľahajte do hladka. Pridajte polovicu práškového cukru a šľahajte do hladka. Potom vmiešajte vanilku a citrónovú šťavu, pridajte zvyšný práškový cukor a šľahajte do ľahkej a nadýchanej konzistencie.
Zostavenie tortyZ korúch torty odstráňte papier na pečenie a jednu položte na tanier alebo podnos. Natrite na ne poriadnu vrstvu polevy a prikryte druhou korúňou torty.

Vrch a boky torty potrite polevou a pomocou špachtle vytvorte špirály. Tortu ozdobte posypaním niekoľkými vlašskými orechmi navrch alebo ich pritlačením na boky. Koláč sa môže skladovať v chladničke 3 dni..

Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrárka a televízna moderátorka.

Kategórie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušienky / Koláče / Mrkvové jedlá / Mrkvové koláče a muffiny

Podobné recepty