Klasický koláč s tromi mliečnymi výrobkami

Hlasy: 15

Ako pripraviť - Klasický koláč "Tri mlieka"

Čas: 4 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

V preklade zo španielčiny znamená „Tres Leches“ „Tri mlieka“ a je to tradičný mexický koláč. Jeho špecialitou je, že piškótový koláč je počas pečenia namočený v mliečnej plnke, čoho výsledkom je vlhká, bohatá mliečna chuť. Klasický recept používa tri druhy mlieka. Je to lahodný a jemný dezert, ktorý sa vám jednoducho rozplýva v ústach.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 šálky prémiovej múky, plus na podsypanie panvice
1 polievková lyžica prášku do pečiva
4 veľké vajcia, rozdelené na bielky a žĺtky
1,5 šálky cukru
1/2 šálky plnotučného mlieka
1 plechovka (400 g) sladkého kondenzovaného mlieka
1 (340 g) plechovka nesladeného kondenzovaného mlieka (koncentrovaného mlieka)
2 šálky hustej smotany
3 lyžice pomarančového likéru (odporúčaný: Grand Marnier)
1 polievková lyžica práškového cukru
1/2 čajovej lyžičky mletej škorice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, kondenzované mlieko, koncentrované mlieko, krém, práškový cukor, Pomarančový likér, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C. Vymastite a vysypte múkou plech na pečenie s priemerom 25 cm a bokmi vysokými 5 cm a potom ho vysteľte papierom na pečenie. Vymastite papier.
V stredne veľkej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva.

Vo veľkej mise vyšľahajte bielky mixérom s metličkou do peny. Počas šľahania postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým sa nevytvorí tuhý sneh. Žĺtky pridávajte jeden po druhom a po každom pridaní dôkladne prešľahajte. Zmes múky pridávajte v troch fázach, striedavo s dvoma fázami mlieka.
Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 30 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Koláč nechajte 10 minút mierne vychladnúť a potom ho vyklopte na plech s okrajom s priemerom 2,5 cm.
Vrch piškóty prepichnite drevenou špajdľou. V stredne veľkej miske zmiešajte sladené kondenzované mlieko, kondenzované mlieko, 1 šálku hustej smotany a pomarančový likér. Zmes nalejte na piškótu, kým je ešte teplá. Prikryte a dajte do chladničky na 3 hodiny alebo cez noc.
Zvyšnú 1 šálku hustej smotany a práškový cukor zmiešajte v stredne veľkej mise. Šľahajte elektrickým mixérom, kým sa netvoria mäkké špičky. Šľahačku natrite na vrch koláča a posypte mletou škoricou.

Recept dezertný koláč "Tri mlieka".

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Mexická kuchyňa / Marcela Valladolid

Podobné recepty