Dokonalý hovädzí burger

Hlasy: 1

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kľúčovou ingredienciou dokonalého burgeru je správne upečená placka. Pripravte si burger podľa tohto receptu a získate chutnú a šťavnatú placku s plátkom roztopeného syra na opečenej chrumkavej žemli. Tento burger nepotrebuje žiadne ďalšie polevy ani omáčky; jednoducho si vychutnajte dokonalú mäsovú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g chudého mletého hovädzieho mäsa (20 % tuku) alebo mletého morčacieho mäsa (10 % tuku)
1,5 PL repkového oleja
4 plátky syra, voliteľné
4 žemle na hamburgery, prekrojené na polovice, opečené podľa chuti

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, mleté morčacie mäso, žemle na hamburgery, syr

Príprava jedla podľa receptu:

Mleté mäso rozdeľte na 4 rovnaké porcie (každá približne 170 g). Z každej porcie vytvarujte 2 cm hrubú placku a do stredu každej urobte palcom priehlbinu. Obe strany osoľte a okoreňte.
Ak grilujete hamburgery.

Predhrejte plynový gril na vysoký plameň alebo zapáľte uhlíky v grile na drevené uhlie, kým sa nerozpália. Potrite placky repkovým olejom a opečte ich do chrumkava na jednej strane, 3 minúty pre hovädzie mäso a 5 minút pre morčacie mäso. Potom otočte a opečte druhú stranu, kým hovädzie mäso nie je medium-rare, 4 minúty (3 minúty, ak používate syr; pozri krok 3), alebo kým nie je prepečené. Opečte druhú stranu 5 minút alebo kým nie je morčacie mäso prepečené.

Ak smažíte hamburgery na grilovacej panvici.

Rozohrejte grilovaciu panvicu na vysoký plameň. Grilujte placky ako na vonkajšom grile.

Ak smažíte na bežnej panvici alebo na grile (najlepšie liatinovom).

Rozohrejte olej na vysokom ohni. Opečte burgre dozlatista a mierne opečené na jednej strane, približne 3 minúty pre hovädzie mäso a 5 minút pre morčacie mäso. Potom otočte a opečte druhú stranu, kým hovädzie mäso nie je medium-rare, 4 minúty (3 minúty, ak pridávate syr), alebo kým nie je prepečené. Opečte druhú stranu morčacieho mäsa 5 minút alebo kým nie je prepečené.
Ak používate syr, poukladajte ho na každú placku minútu pred dokončením. Zatvorte veko grilu alebo prikryte placky alobalom, aby sa syr roztopil.

Horúce placky vložte medzi dve polovice žemle a ihneď podávajte.

Toto jedlo sa dobre hodí k vínu vyrobenému z francúzskej odrody Merlot.