Super slaný zemiakový šalát
Hlasy: 6
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zemiakový šalát je veľmi obľúbeným jedlom v európskej kuchyni. V českej a nemeckej kuchyni sa často podáva ako príloha k mäsovým a rybím jedlám. Je však lahodný aj sám o sebe. Kľúčom k jeho chuti je zmiešanie dresingu so zemiakmi, kým sú ešte horúce, čo im umožní lepšie absorbovať a rozvinúť ich chuť. Zeler je tiež tradičnou ingredienciou do šalátov, ktorá okrem chuti dodáva aj príjemnú chrumkavosť a v tomto recepte slanina dodáva nádych chrumkavosti. Je to skvelá letná príloha.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Zemiakový šalát
- 1,1 kg stredne veľkých červených zemiakov, nakrájaných na 4 kusy
- 3 strúčiky cesnaku, roztlačené nožom
- 6 plátkov slaniny, nakrájanej na kocky
- 2 PL olivového oleja
- 1 červená cibuľa, nakrájaná na kocky
- 3 stonky zeleru, nakrájané na kocky
- 0,5 šálky červeného vínneho octu
- 0,5 šálky dijonskej horčice
Domáca majonéza
- 2 žĺtky z veľkých vajec
- 1/4 šálky červeného vínneho octu
- 1 PL dijonskej horčice
- 1,5 šálky rastlinného oleja
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: červené zemiaky, slanina, zeler, červená cibuľa, cesnak, vínny ocot, Dijonská horčica, vajcia, majonéza
Príprava jedla podľa receptu:
- Výroba majonézyŽĺtky vložte do kuchynského robota, pridajte vínny ocot, dijonskú horčicu a 1/4 čajovej lyžičky soli. Spustite robot a veľmi pomaly začnite prikvapkávať olej (kvapkajte, kým zmes nebude pripomínať majonézu, potom pomaly prilievajte olej v stálom prúde). Ak je majonéza príliš hustá, pridajte trochu vody; ak nie je dostatočne hustá, pridajte do robota trochu oleja počas jeho chodu.
- Príprava šalátuZemiaky a cesnak vložte do veľkého hrnca. Pridajte toľko vody, aby boli zemiaky ponorené asi 5 cm, a štedro osoľte. Na prudkom ohni priveďte do varu, potom znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú po prepichnutí vidličkou, približne 10 minút.
- Medzitým vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni roztopte slaninovú masť a občas premiešajte. Slaninu opečte na olivovom oleji dozlatista a chrumkava, približne 10 minút. Odstráňte z ohňa a sceďte prebytočný tuk. Vmiešajte cibuľu, zeler a červený vínny ocot. Dochutte soľou.
- Zemiaky sceďte a preložte do veľkej misy (cesnak vyhoďte). K horúcim zemiakom pridajte zmes slaniny a cibule a premiešajte. Jemne vmiešajte 1,5 šálky majonézy a horčice, osoľte. Dajte do chladničky, kým nevychladnú.
Kategórie:
Podobné recepty
