Krémový zemiakový šalát so špargľou

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Namiesto tradičnej majonézy je tento zemiakový šalát dochutený nízkotučnou francúzskou crème fraîche, vďaka čomu je šalát ľahší, no rovnako lahodne krémový. Kúsky špargle, čerstvá kerblík, kôpor a zelená cibuľka dodávajú šalátu bohatosť, vitamíny a nádherne osviežujúcu, korenistú arómu, zatiaľ čo kvapka bieleho vínneho octu umocňuje chuť. Tento zemiakový šalát sa podáva chladený ako príloha k mäsovým jedlám alebo je ideálny na obed vonku.

Odporúčame

Recept:

450 g špargle (očistenej, ošúpanej a nakrájanej na 2,5 cm kúsky) blanšírujte v osolenej vriacej vode 2 až 3 minúty, kým nezmäkne. Preložte dierkovanou lyžicou do ľadovej vody, aby vychladla; sceďte. Do vriacej vody pridajte 450 g malých zemiakov, nakrájaných na štvrtiny, a varte do mäkka, 8 až 10 minút, potom sceďte. Vo veľkej mise zmiešajte 600 ml crème fraîche, 600 ml nadrobno nasekanej kerblíku a pažítky a 2 polievkové lyžice olivového oleja, bieleho vínneho octu a nadrobno nasekaného kôpru. Pridajte špargľu a zemiaky, osoľte a okoreňte a premiešajte. Dajte do chladničky.

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, špargľa, kerblík, crème fraîche, kôpor

Kategórie: