Marinády, koreniny a grilovacie omáčky

Cider Mop na grilovanie (omáčka na pečenie)

Mop je tekutina používaná na pravidelné potieranie mäsa počas grilovania; je redšia ako barbecue omáčka. Tento jednoduchý recept kombinuje jablčný mušt s maslom, zázvorom a čerstvým korením. Mopom použite na údené mäso počas grilovania, aby ste zvýraznili jeho chuť.

Recept: Cider Mop na grilovanie (omáčka na pečenie)

Marináda na steak

Marináda je chutná omáčka, ktorá dodáva mäsu, rybám a zelenine jemnosť a chuť. Trisha odporúča potrieť steaky tenkou vrstvou medu pred ponorením do marinády. Med vyvažuje octovú chuť marinády a pomáha zachovať chute.

Recept: Marináda na steak

Suchá marináda na mäso

Suchá marináda je zmes sušených korenín a byliniek, ako je paprika, čili prášok, hnedý cukor, soľ a korenie. Táto zmes sa vtiera do mäsa deň pred varením, aby mu dodala chuť. Časť príťažlivosti Bobbyho suchej marinády spočíva v jej všestrannosti: bohatá zmes korenín a byliniek dodáva údenú chuť každému kusu mäsa, či už ide o ribeye steak, hovädziu sviečkovicu alebo filet mignon.

Recept: Suchá marináda na mäso

BBQ omáčka

Grilovacia omáčka je mierne hustá tekutina, ktorá sa používa na obaľovanie mäsa, rýb a zeleniny, keď sú takmer hotové. Neelyovci používajú kečup ako sladký paradajkový základ pre svoju grilovaciu omáčku v štýle Memphisu.

Recept: BBQ omáčka

Suchá marináda na rebrá

Táto suchá marináda v štýle Memphisu dodáva mäsu tak bohatú chuť a chrumkavú kôrku, že nebudete potrebovať ani grilovaciu omáčku.

Recept: Suchá marináda na rebrá