Údená hovädzia hruď s pivnou barbecue omáčkou
Hlasy: 2
Čas: 5 hodín plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12
Šťavnatá, jemná a lahodná, táto hovädzia hruď sa perfektne hodí k pivu a grilovacej omáčke. Proces varenia je skvelou výhovorkou na strávenie dňa vonku. Papričky Pasilla sú tiež dobrou alternatívou k paprikám ancho (poblano). Pri údení môžete mäso otočiť, aby sa tuk postupne roztopil a potrel ho. Hovädzia hruď s hmotnosťou 2 kg bude vyžadovať približne 7-8 hodín varenia pri teplote približne 90 °C.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Suchá marináda na trenie
- 1 orezaná hovädzia hruď s aspoň 6 mm zvyšného tuku (asi 1,8 až 2,8 kg)
- 1/2 šálky mletého ančového korenia
- 2 lyžice papriky
- 1 polievková lyžica mletej rasce
- 1 polievková lyžica horčičného prášku
- 1 polievková lyžica hrubej soli
- 2 čajové lyžičky kajenského korenia
BBQ omáčka z tmavého piva
- 1 veľká červená cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 papriky serrano, nakrájané
- 4 fľaše tmavého piva
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 2 bobkové listy
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, grilovacia omáčka, tmavé pivo, hnedý cukor, červená cibuľa, cesnak, serrano korenie, bobkový list, mleté kajenské korenie, chilli korenie, rasca, ančovičky, horčičný prášok, paprika
Príprava jedla podľa receptu:
- V malej miske zmiešajte koreniny. Potrite nimi hruď, položte ju na plech na pečenie, prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo až na 6 hodín.
- Pripravte udiareň podľa pokynov výrobcu. Vložte hruď do udiarne tučnou stranou nadol a pečte 4-5 hodín alebo kým nezmäkne. Každých 30 minút ju potrieme omáčkou.
Recept BBQ hovädzia hruď.BBQ omáčka z tmavého piva
Všetky ingrediencie vložte do malého hrnca, osoľte a okoreňte a varte na miernom ohni 15 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
