Čokoládové muffiny s dvojitými čokoládovými špirálkami

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 30

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 222, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 1 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno 0 G., cholesterol 42 mg, sodík 79 mg, cukor 17 G.

Tieto slávnostné muffiny sú zdobené kontrastnými farbami: muffiny z tmavej čokolády sú pokryté snehobielou polevou z krémového syra a posypané hoblinami tmavej a bielej čokolády. Výsledok je nielen krásny, ale aj neuveriteľne lahodný. Postupujte podľa podrobného receptu a vytvorte si vlastné krásne hobliny čokolády a váš dezert bude vyzerať, akoby pochádzal z luxusnej pekárne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

Jedna porcia cesta na čokoládové muffiny
Sprej na varenie
90 g bielej čokolády, nasekanej
90 g polosladkej čokolády, nasekanej
2 balenia 220 g krémového syra izbovej teploty
330 g nesoleného masla izbovej teploty
1/4 čajovej lyžičky soli
3,5 šálky práškového cukru
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Cesto

2 šálky prémiovej múky
1 a 3/4 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky svetlohnedého cukru
3/4 šálky kakaa
1,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 čajová lyžička soli
1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
3 vajcia
1 šálka plnotučného mlieka
1/2 šálky rastlinného oleja
1 polievková lyžica bieleho octu
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: biela čokoláda, polosladká čokoláda, smotanový syr, hnedý cukor, vajcia, mlieko, prémiová múka, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Vymiešame cesto na čokoládový koláč a upečieme muffiny.
Vyrobte si čokoládové kučery:

Formu na malý chlieb alebo inú malú zapekaciu misu nastriekajte sprejom na varenie (ak použijete väčšiu formu, budete potrebovať viac bielej a polosladkej čokolády). Bielu čokoládu roztopte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch za stáleho miešania, kým nevznikne hladká konzistencia, a potom ju nalejte do pripravenej formy. Dajte do chladničky, kým čokoláda nezačne tuhnúť, približne 5 minút. Polosladkú čokoládu roztopte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch za stáleho miešania, kým nevznikne hladká konzistencia, a potom ju nalejte na bielu čokoládu. Dajte do chladničky, kým obe vrstvy nestuhnú, približne 30 minút. Vyberte čokoládu z formy a nechajte ju 10 minút postáť pri izbovej teplote. Škrabkou na zeleninu oholte boky, aby ste vytvorili hnedé a biele špirály.

Pripravte si glazúru:

Vo veľkej mise vyšľahajte smotanový syr, maslo a soľ mixérom na stredne vysokej rýchlosti do peny, približne 2 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na stredne nízku a postupne zašľahajte práškový cukor, kým sa úplne nespojí, potom pridajte vanilkový extrakt. Zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a šľahajte, kým poleva nie je hustá a nadýchaná, približne 2 minúty. Polevu natrite alebo nastriekajte na muffiny a navrch ozdobte čokoládovými kučerami.
Základné cesto na čokoládové muffiny

Vo veľkej mise zmiešajte múku, kryštálový cukor, hnedý cukor, kakaový prášok, sódu bikarbónu, soľ a prášok do pečiva a šľahajte mixérom na nízkej rýchlosti do hladka. Pridajte vajcia, mlieko, rastlinný olej, ocot a vanilku. Zvýšte rýchlosť na strednú a šľahajte do hladka, približne 2 minúty.
Vysteľte 30 košíčkov na muffiny papierovými košíčkami.
Cesto nalejte do košíčkov na muffiny asi do polovice. Poklepte nimi o dosku, aby ste uvoľnili všetky vzduchové bubliny. Pečte pri teplote 175 °C, kým špáradlo zapichnuté do stredu muffinov nevyjde čisté, 20 až 25 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť vo formách a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.