Čokoládový a cviklový koláč

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 15 minút

Vaši blízki nikdy neuhádnu, že táto bohatá čokoládová torta nie je až taká čokoládová a je plná repy. Nie je v nej ani náznak zeleniny, ani žiadna chuť či aróma repy. Namiesto toho sú vrstvy neuveriteľne vláčne, šťavnaté a sladké a ich počet kalórií je výrazne nižší ako v iných čokoládových piškótových tortách. Na lepšie zamaskovanie strúhanej repy v torte použite alkalizované kakao. Dodá vrstvám bohatú, tmavú farbu a hlbšiu čokoládovú chuť. Natrite vrstvy čokoládovou polevou a pokryte ňou celú tortu. Podávajte hotovú tortu a zožnite si nadšené recenzie!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

2 šálky prémiovej múky
1 a 3/4 šálky cukru
2/3 šálky kakaového prášku
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 čajová lyžička soli
3/4 šálky masla izbovej teploty, nakrájaného na kúsky
2 veľké vajcia izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 veľké uvarené cvikle, najemno nastrúhané
1 a 1/4 šálky horúcej vody

Glazúra

0,5 šálky plus 2 polievkové lyžice (30 g) masla
1 šálka cukru
3/4 šálky preosiateho kakaového prášku
3/4 šálky hustej smotany
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, repa, vajcia, krém, vanilkový extrakt, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Upečte cesto. Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite dve 20 cm formy na pečenie. Dno vysteľte papierom na pečenie a boky vysypte múkou, prebytočnú múku vytraste.
Vo veľkej mise alebo v mise kuchynského robota s metličkovým nástavcom preosejte múku, cukor, kakao, prášok do pečiva a soľ. Pridajte maslo a miešajte na nízkej rýchlosti, kým zmes nie je suchá a nadýchaná.

Pridajte vajcia a vanilku, dobre premiešajte a vmiešajte cviklu. Počas miešania na nízkej rýchlosti pridajte horúcu vodu, potom zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a miesime cesto 2–3 minúty, kým nezhustne a nebude nadýchané. Nalejte ho do pripravených foriem, uhlaďte ich a poklepte nimi o dosku, aby ste uvoľnili všetky veľké vzduchové bubliny.
Pečte koláče 35 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Nechajte koláče 30 minút vychladnúť vo formách, potom ich vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Pripravte si glazúru.

V stredne veľkom hrnci roztopte maslo a vmiešajte cukor a kakao. Pokračujte v miešaní a zahrievajte zmes na stredne vysokom ohni, kým nezačne vrieť. Vmiešajte smotanu. Pokračujte v miešaní, kým sa zmes nevráti k miernemu vreniu. Miešajte ďalšiu minútu a hrniec odstavte z ohňa. Pridajte vanilku a soľ.
Polevu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a dajte do chladničky asi na 1 hodinu, občas premiešajte. Polevu stuhne a bude sa dať ľahko natierať na koláč.
Zostavte tortu.

Z korpusov torty odstráňte papier na pečenie a jeden korpus položte na servírovací tanier. Natrite naň rovnomernú vrstvu polevy a navrch prikryte druhým korpusom. Polevu rozotrite po celom vrchu a bokoch torty a rozotrite ju do hladkej vrstvy. Koláč dajte stuhnúť do chladničky, ale hodinu pred podávaním ho vyberte. Koláč sa môže skladovať v chladničke 4 dni..