Brooklynská zatemňovacia torta s čokoládovou polevou z tvarohu
Hlasy: 4
Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12 – 16
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12 – 16
Blackout Cake je perfektnou voľbou pre nezabudnuteľný gala večer. Kombinuje sladkosť s príjemnou horkosťou a je tiež krásne prezentovaný. Recept na tento slávny koláč obsahuje nielen kakao, ale aj pravú čokoládu, vďaka čomu je skutočne čokoládový. Charakteristickým znakom tohto dezertu je, že poleva je rozotretá po všetkých vrstvách, nielen na vrchnej.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Koláč
- 2,5 šálky prémiovej múky
- 1 šálka kakaového prášku
- 2 a 1/4 čajových lyžičiek sódy bikarbóny
- 1,5 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 a 1/4 šálky cukru
- 3/4 šálky hnedého cukru
- 1 šálka masla izbovej teploty
- 2 a 1/4 šálky kyslého mlieka
- 2 veľké vajcia izbovej teploty
- 1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 170 g horkej čokolády (rozlámať na kúsky, roztopiť a nechať vychladnúť)
Krémová glazúra
- 700 g masla izbovej teploty
- 1 šálka smotanového syra izbovej teploty
- 700 g rozpustenej horkej čokolády, vychladnutej
- 4 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 4 šálky práškového cukru (preosiateho)
- 2/3 šálky kakaového prášku (preosiateho)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, smotanový syr, tmavá čokoláda, kakao, práškový cukor, hnedý cukor, vanilkový extrakt, kyslé mlieko, vajcia
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite a vysteľte 3 okrúhle formy na pečenie (s priemerom 20 cm) papierom na pečenie.
- Do veľkej misy (alebo do misy kuchynského robota s hákom na cesto) preosejte múku, kakao, sódu bikarbónu, soľ a prášok do pečiva. Pridajte oba druhy cukru a maslo a šľahajte do peny.
- V malej miske vyšľahajte kyslé mliekoVajcia, vanilku a múku zmiešajte vo veľkej mise a pridajte do cesta, pričom pokračujte v šľahaní na nízkej rýchlosti. Postupne zvyšujte rýchlosť na stredne vysokú a pokračujte v šľahaní, kým cesto nie je hladké, približne 3 minúty.
- Nakoniec pomaly prilejte rozpustenú čokoládu a dobre premiešajte. Cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti a vložte ich do foriem, pričom ich jemne pretrepte, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny.
- Pečte koláče 40 až 50 minút a skontrolujte, či sú prepečené, suchým špáradlom alebo zápalkou. Nechajte koláče 30 minút vychladnúť vo forme, potom ich preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
- Pripravte si glazúruNa tento účel vyšľahajte maslo a smotanový syr na vysokej rýchlosti a zoškrabte ho po stenách misy. Šľahajte, kým zmes nebude ľahká a nadýchaná. Znížte rýchlosť a prilejte rozpustenú čokoládu. Pridajte vanilku, soľ, práškový cukor a kakao a miešajte do hladka.
- Na potiahnutie torty polevouKaždú vrstvu torty opatrne prekrojte na polovicu. Na prvú vrstvu rovnomerne rozotrite polevu po povrchu. Pridajte druhú vrstvu a opakujte. Celkovo vytvorte 6 vrstiev. Natrite vrchnú vrstvu a ozdobte boky torty polevou. Pred podávaním môžete tortu vychladiť, ale najlepšie je ju skladovať pri izbovej teplote.
Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.
Kategórie:
recept / Slávnostné jedlá / Dezerty / Koláče
Podobné recepty
