Kávový koláč s talianskym krémom a karamelovým pohárom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Kávový koláč s talianskym maslovým krémom a karamelovou polevou

Čas: 2 hodiny 55 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6 - 8

Tento vynikajúci kávový koláč je vhodný skôr pre dospelých. Jeho výrazná vanilková chuť pochádza z talianskeho vanilkovo-citrusového likéru Tuaca, ktorého 500-ročná receptúra je prísne strážená. Kúsky karamelového skla a čokoládou pokryté espressové zrná dodávajú koláču zložitý vzhľad a textúre dezertu dodávajú nádych chrumkavosti.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kávové koláčiky

420 g zmesi na čokoládový koláč
0,5 šálky rastlinného oleja
1/4 šálky vanilkovo-citrusového likéru, ako napríklad Tuaca
2 polievkové lyžice espressa
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/8 čajovej lyžičky jemnej soli
3 vajcia, izbovej teploty
0,5 šálky kávových zŕn v čokoláde, nahrubo nasekaných, na ozdobu

Karamelové sklo

0,5 šálky kryštálového cukru
2 lyžice vanilkovo-citrusového likéru, napríklad Tuaca

Toskánsky maslový krém

220 g. maslo, izbová teplota
3 šálky práškového cukru
2 lyžice vanilkovo-citrusového likéru, napríklad Tuaca
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/8 čajovej lyžičky jemnej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zmes na koláč, vajcia, maslo, káva, alkohol

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 190 °C. Dva okrúhle plechy s priemerom 20 cm vysteľte papierom na pečenie a vymastite ich sprejom na pečenie.
Kávové koláčikyV mise elektrického mixéra zmiešajte zmes na koláč, rastlinný olej, vanilkový likér, espresso prášok, vanilkový extrakt, soľ, vajcia a 1 šálku vody. Šľahajte na nízkej rýchlosti 30 sekúnd, potom na strednej rýchlosti 2 minúty, pričom občas zoškrabte steny misy stierkou.

Cesto rovnomerne rozdeľte do dvoch pripravených foriem a povrch koláčov uhlaďte stierkou. Pečte 28 – 30 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté. Nechajte 20 minút vychladnúť vo formách, potom koláče preložte na mriežku a nechajte ich úplne vychladnúť približne 1 hodinu.
Karamelové skloPlech na pečenie vysteľte silikónovou podložkou na pečenie. Do malého hrnca dajte kryštálový cukor a vanilkový likér a varte bez miešania asi 5 minút, kým karamel nezíska tmavo jantárovú farbu. Karamel nalejte na pripravený plech na pečenie a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu. Po vychladnutí ho rozlomte na kúsky.
Toskánsky maslový krémDo misy stojanového mixéra s metličkovým nástavcom dajte maslo a šľahajte ho približne 1 minútu, kým nevznikne ľahká a hladká zmes. Pridajte práškový cukor, vanilkový likér, vanilkový extrakt a soľ a šľahajte na nízkej rýchlosti približne 30 sekúnd, kým sa nespojí. Zvýšte rýchlosť na strednú a šľahajte približne 2 minúty, kým nevznikne nadýchaná zmes.
Zostavenie tortyJeden korpus torty položte rovnou stranou nahor na podložku na tortu a v prípade potreby vrch uhlaďte zúbkovaným nožom. Pomocou plochej špachtle rovnomerne rozotrite 1/4 krému na tortu a nechajte 1,2 cm okraj. Navrch položte druhý korpus torty a celú tortu potrite polevou, pričom špičkou špachtle vytvorte ozdobné špirály. Okraj torty posypte nasekanými kávovými zrnami obalenými v čokoláde a vrch ozdobte karamelovým pohárom.