Vlhký čokoládový koláč s vanilkovým krémom

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tento lahodný recept na čokoládovú tortu s jej šťavnatými vrstvami a krémovou plnkou je ideálny na špeciálne príležitosti a zaručene zožne nadšené recenzie. Pred použitím tekutej vrstvy nechajte ganache mierne vychladnúť, inak sa torta môže roztopiť. Vrstvy torty sú šťavnaté a bohato čokoládové, vďaka čomu sú ideálne na muffiny a cake pops.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

3 šálky hnedého cukru
3/4 šálky repkového oleja
3 vajcia
2 a 2/3 šálky prémiovej múky
2 a 1/4 čajových lyžičiek prášku do pečiva
2 a 1/4 čajových lyžičiek sódy bikarbóny
1,5 čajovej lyžičky kuchynskej soli
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
1,5 šálky mlieka
1,5 šálky vody
1 a 1/8 šálky kakaového prášku

Krémová glazúra

680 g sladkého maslo, zmäkčený
3 šálky preosiateho práškového cukru
2 lyžice vanilkového extraktu
1 štipka soli

Ganache

1 a 1/4 šálky polosladkých čokoládových lupienkov s obsahom kakaa 60 %
3/4 lyžice kukuričného sirupu
3/4 šálky hustej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, polosladká čokoláda, kakao, čokoládové lupienky (granule), hnedý cukor, práškový cukor, vanilkový extrakt, vajcia, krém, mlieko, sirup

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 170 °C (350 °F). Vymastite tri formy na tortu s priemerom 25 cm a dno vyložte papierom na pečenie. Prípadne formy vymastite a potom ich vysypte múkou.
Na prípravu vrstiev koláčaV miske elektrického mixéra zmiešajte hnedý cukor a repkový olej. Šľahajte na nízkej rýchlosti, kým sa vajcia nespoja. Nechajte cukor, maslo a vajcia ďalej šľahať, zatiaľ čo do samostatnej misky preosievate múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.

V ďalšej malej miske zmiešajte vanilkový extrakt a mlieko. Priveďte vodu do varu a nalejte ju do kakaového prášku, šľahajte metličkou, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte múčnu zmes do vaječnej zmesi, potom mlieko a vanilku, postupne, začnite a skončite múkou. Vypnite mixér a po každom pridaní zoškrabte steny misky. Znížte rýchlosť na nízku a pridajte zmäknutý kakaový prášok.
Zoškrabte boky misy a cesto nalejte do pripravených foriem. Pečte približne 15 minút alebo kým špáradlo nevyjde čisté. Keď koláče vychladnú, vyberte ich z foriem a dajte do chladničky.
Na krémovú polevuZmäknuté maslo dajte do misy elektrického mixéra a šľahajte ho na nízkej rýchlosti, pričom pridajte práškový cukor. Po spojení mixér vypnite a zoškrabte maslo po stenách misy. Pridajte vanilkový extrakt a soľ a šľahajte na strednej rýchlosti 5-7 minút.

Zmes rozotrite na korenia a prikryte ňou aj vonkajšiu stranu torty. Tortu dajte na 10-20 minút do chladničky, aby poleva stuhla.
Na výrobu ganacheČokoládové lupienky a kukuričný sirup dajte do žiaruvzdornej misky. V hrnci priveďte smotanu na varenie a nechajte ju mierne vychladnúť. Prilejte ju k čokoláde a šľahajte do hladka.

Zmes nalejte na koláč. Pomocou odsadenej špachtle uhlaďte vrch tak, aby ganache stekala po stranách. Dajte do chladničky na 20 minút alebo dlhšie.
Koláč podávajte studený alebo ho nechajte zohriať na izbovú teplotu.