Domáce maslo
Hlasy: 2
Čas: 15 minút.
Ak je toto váš prvý pokus o výrobu masla od základu, domáci recept na maslo od Alexa Guarnaschelliho vám raz a navždy eliminuje potrebu kupovaného masla. Tajomstvo, na ktoré Alex používa stojanový mixér, spočíva v tom, že po pridaní hustej smotany a kyslej smotany ho dlho šľaháte pri vysokej rýchlosti.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2,5 šálky hustej smotany
- 1 šálka kyslej smotany
- 1 čajová lyžička hrubej morskej soli
- Mleté čierne korenie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, vločky morskej soli, krém, kyslá smotana
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte si stredne veľkú misu s ľadovou vodou. V mise elektrického stojanového mixéra s metličkou postupne vyšľahajte hustú smotanu a kyslú smotanu. Zvýšte rýchlosť mixéra na vysokú a pokračujte v šľahaní, kým sa smotana neoddelí a zmes nezhustne.
- Silikónovou špachtľou zoškrabte maslo z okrajov misky. Šľahaním sa uvoľní trochu tekutiny. Táto tekutina je cmar. Maslo vytvarujte do guľôčky a vložte ju do dvojitej vrstvy gázy alebo tenkej kuchynskej utierky. Ponorte ho do ľadovej vody, aby ste z povrchu odstránili všetok cmar. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Maslo dajte do misky a pomocou potravinárskej fólie z neho vytvarujte guľku alebo klobásu. Ihneď spotrebujte alebo uložte do chladničky.
VÝCHOD350 g.
Kategórie:
Podobné recepty
