Whoopie koláč „Moccacino“ s karamelovým krémom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Whoopie Pie Mocha s karamelovým krémom

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 578, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 90 G., vlákno 2 G., cholesterol 73 mg, sodík 374 mg, cukor 61 G.

Mäkké čokoládové sušienky s kávovými tónmi sú plnené karamelovým krémom, takže si s každým sústom môžete vychutnať luxusnú chuť moky. Karamelovú chuť krému dodáva dulce de leche (latinskoamerická obdoba vareného kondenzovaného mlieka), ale môžete použiť aj hustú karamelovú omáčku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

2 šálky prémiovej múky
2/3 šálky kakaového prášku
1,5 lyžice instantného espressa
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička jemnej soli
1 a 1/4 šálky svetlohnedého cukru
110 g + 2 PL nesoleného masla izbovej teploty
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1 veľké vajce
1 šálka kyslého mlieka alebo kefíru (dobre pretrepte)

Maslová krémová plnka

165 g nesoleného masla izbovej teploty
4 šálky práškového cukru (450 g)
1/4 šálky mlieka
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 šálky dulce de leche alebo hustej karamelovej omáčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, kakao, káva, hnedý cukor, vajcia, kyslé mlieko, kefír, sladký krém

Príprava jedla podľa receptu:

Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie a jemne ich postriekajte sprejom na pečenie.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, kakaový prášok, espresso prášok, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte hnedý cukor s maslom a vanilkovým extraktom mixérom na strednej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná. Pridajte vajce a šľahajte, kým sa úplne nezapracuje. Znížte rýchlosť na nízku a pridávajte múčnu zmes v troch dávkach, striedavo s dvoma pridaniami cmaru, a po každom pridaní šľahajte, kým sa zmes úplne nezapracuje.

Na každý plech na pečenie poukladajte 2 polievkové lyžice cesta s rozostupom asi 5 cm. Navlhčite si prsty a jemne vytvarujte cesto do okrúhleho tvaru, pričom jemne uhlaďte povrch každej kôpky. Dajte do chladničky, kým cesto nestuhne, približne na 30 minút.
Predhrejte rúru na 200 °C.
Pečte, kým sušienky po ľahkom stlačení nezačnú pružne pôsobiť, pričom plech v polovici pečenia otáčajte, 10 – 12 minút. Nechajte sušienky 5 minút vychladnúť na plechu a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Maslová krémová plnka:

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo mixérom na strednej rýchlosti do peny. Postupne zapracujte polovicu práškového cukru. Postupne zapracujte mlieko po jednej polievkovej lyžici, potom pridajte zvyšný práškový cukor a šľahajte do hladka a krémova, podľa potreby zoškrabte zo stien misy, približne 3 minúty. Pridajte vanilkový extrakt. Zašľahajte dulce de leche, kým sa úplne nespojí.
Zostavte si whoopie koláč:

Otočte polovicu sušienok a nastriekajte na ne plnku. Navrch poukladajte zvyšné sušienky, aby ste vytvorili sendviče.