Krvavý cheesecake s rozbitým sklom

Hlasy: 2

Ako pripraviť krvavý sklenený cheesecake

Čas: 8 hodín 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 36

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 348, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 41 G., vlákno 0 G., cholesterol 42 mg, sodík 223 mg, cukor 20 G.

Rozbité sklo a kaluže krvi… Táto pochúťka vyzerá naozaj strašidelne. Presne to pravé na Halloween! Kúsky cheesecaku na jasne červenej torte sú prepichnuté črepinami karamelového skla a všetko je posiate „krvou“ vyrobenou z malinového sirupu. Vaši hostia si túto kreatívnu výstavu budú dlho pamätať.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Krvavý tvarohový koláč

2 balenia 500 g suchej zmesi na pečenie cukrové sušienky (+ potrebné ďalšie ingrediencie)
2 polievkové lyžice červeného gélového potravinárskeho farbiva
6 balení krémového syra, každé po 220 g, izbovej teploty
0,5 šálky práškového cukru
1/4 šálky medu
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli

Rozbité sklo z karamelu

1,5 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu

Malinová krvavá omáčka

1 pohár (350 g) malinového džemu
Špeciálne vybaveniesilikónová podložka na pečenie; karamelový teplomer; štetec na pečivo

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, smotanový syr, práškový cukor, kukuričný sirup, med, malinový džem

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie tak, aby na oboch stranách presahoval.
Upečte si nejaké koláčikyVo veľkej mise zmiešajte cesto na cukrové sušienky podľa návodu na obale. Pridajte potravinárske farbivo, aby cesto bolo jasne červené.

Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech na pečenie. Pečte do chrumkava po okrajoch, približne 20 minút. Nechajte úplne vychladnúť.

Medzitým si pripravte plnku.Do misy stojanového mixéra vložte smotanový syr.

Šľahajte metličkou na strednej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 2 minúty. Pridajte práškový cukor, med, vanilku a soľ. Šľahajte na vysokej rýchlosti ďalšiu 1 minútu.
Plnku rovnomerne rozotrite špachtľou na vychladnutú červenú vrstvu sušienok. Niekoľkokrát poklepte plechom na pečenie o dosku, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny. Plech dajte do chladničky, kým cheesecake nestuhne, aspoň na 6 hodín.
Vyberte cheesecake z plechu na pečenie potiahnutím za úchytky papiera na pečenie. Nakrájajte na trojuholníky rôznych veľkostí a poukladajte na servírovací tanier. Každý cheesecake ozdobte karamelovým pohárom a malinovou omáčkou.

Na krájanie cheesecaku zohrejte nôž v horúcej vode a utrite ho dosucha. Po každom reze utrite čepeľ, aby ste zabezpečili rovnomerné a úhľadné okraje.
Rozbité sklo z karamelu: Plech na pečenie vysteľte silikónovou podložkou.

Pripevnite teplomer do hrnca s hrubým dnom. Pridajte kryštálový cukor, kukuričný sirup a 3/4 šálky vody a postavte na stredný plameň. Varte za občasného miešania, kým sa cukor nerozpustí. Priveďte do varu a varte, kým zmes nedosiahne 150 °C (300 °F), približne 40 minút. Karamel ihneď nalejte na pripravený plech na pečenie. Nechajte stuhnúť približne 20 minút. Karamel rozlomte na kúsky, aby pripomínali črepy rozbitého skla.

Pri príprave karamelu majte štetec namočený vo vode blízko sporáka. Počas varenia prejdite mokrým štetcom po stranách panvice, blízko povrchu karamelu. Tým zabránite prilepeniu kryštálikov cukru na panvicu a karamel bude priesvitnejší.
Malinová krvavá omáčka: Džem vložte do malého hrnca a zohrievajte na strednom ohni. Zahrievajte, kým sa džem nezmení na riedky sirup, približne 3 minúty.

Sirup preceďte cez jemné sitko, aby ste odstránili všetky semienka a dužinu. Precedený sirup je pripravený na použitie. Skladujte v tesne uzavretej nádobe v chladničke maximálne 3 týždne.