Šalát s vyprážanou slaninou a grilovanými broskyňami

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Exotická kombinácia vyprážanej slaniny a sladkých grilovaných broskýň vytvára skutočne mnohotvárny šalát. Opečte slaninu a potrite tukom plátky broskýň, ktoré potom grilujte alebo opekajte na panvici. Vyškvarená slaninová masť je po zriedení octom, medom a horčicou lahodným šalátovým dresingom. Pokvapkajte dresingom šťavnaté listy kelu a navrch poukladajte vyprážané broskyne, paradajky a slaninu. Navrch dajte chrumkavé pekanové orechy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 hrubých plátkov hrudnej slaniny, nakrájaných na pásiky (2,5 x 0,5 cm)
Rastlinný olej na vyprážanie na grilovacej panvici
4 pevné broskyne, nakrájané na 6 kusov
1 čajová lyžička medu
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
2 polievkové lyžice jablčného octu
Zväzok kelu, stonky orezané, listy nakrájané na tenké plátky
1 šálka hroznových paradajok, prekrojených na polovicu
0,5 šálky opečených pekanových orechov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: slanina, bravčové mäso, broskyne, med, Dijonská horčica, jablčný ocot, kel, hroznové paradajky, pekanové orechy

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte slaninu do studenej panvice a zohrievajte ju na strednom ohni. Varte za stáleho miešania, kým sa tuk neroztopí a slanina nie je chrumkavá, 10 až 12 minút. Dierovanou lyžicou preložte slaninu na tanier vystlaný papierovou utierkou. Tuk nechajte v panvici; mali by zostať niečo vyše 4 polievkové lyžice tuku.
Medzitým zľahka naolejujte grilovaciu panvicu a rozohrejte ju na stredne vysokom ohni. Broskyne potrite trochou slaninovej masti, osoľte a okoreňte. Grilujte 1 – 2 minúty z každej strany, kým nebudú voňavé a chrumkavé a kým nebudú viditeľné stopy po grilovaní. Preložte na tanier.

V malej miske vymiešajte med, horčicu a ocot. Pomaly vmiešajte teplú slaninovú masť. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Kapustu vložte do veľkej misy a pokvapkajte dresingom. Premiešajte. Ochutnajte soľ. V prípade potreby osoľte a okoreňte podľa chuti. Kapustu preložte na servírovací tanier a navrch poukladajte paradajky, broskyne, slaninu a pekanové orechy.

Autor receptu - Ayesha Curry je kanadsko-americká herečka, celebritná šéfkuchárka, autorka kuchárskych kníh a televízna osobnosť.

Kategórie:

recept / Šaláty / Teplé šaláty / Listové šaláty / Ovocné šaláty / Šaláty s mäsom

Podobné recepty