Tartletky "Derby"

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 18 košov

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 8 porcií
Kalórie 280, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 31 G., vlákno 1 G., cholesterol 35 mg, sodík 32 mg, cukor 17 G.

Tieto dezertné tartletky boli inšpirované maškrtami podávanými na slávnych konských dostihoch Kentucky Derby. Kandizované vlašské orechy, oriešková kôrka, čokoládovo-bourbonová plnka a nadýchaná šľahačka navrchu urobia z týchto maškŕt hit na každej oslave.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tartletky

1 šálka prémiovej múky
0,5 šálky vlašských orechov
1/4 šálky kryštálového cukru
Štipka soli
4 polievkové lyžice vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na 1 cm kúsky

Plnenie

1/3 lyžice granúl mliečnej čokolády
1/3 lyžice polosladkých čokoládových granúl
1/4 šálky + 3 polievkové lyžice hustej smotany
2 lyžice bourbonu
1 polievková lyžica práškového cukru
Kandizované vlašské orechy na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, mliečna čokoláda, polosladká čokoláda, čokoládové lupienky (granule), vlašské orechy, krém, bourbon

Príprava jedla podľa receptu:

Tartletky:

V kuchynskom robote zmiešajte múku, vlašské orechy, kryštálový cukor a soľ a mixujte, kým sa zmes jemne nerozomelie. Pridajte maslo a mixujte, kým zmes nepripomína hrubozrnnú zmes. Pridajte 2-3 polievkové lyžice ľadovej vody a mixujte, kým sa cesto nezačne spájať.
Položte na plastovú fóliu, vytvarujte disk, potom zabaľte do potravinárskej fólie a dajte na 1 hodinu do chladničky.

Predhrejte rúru na 190 °C a formu na mini muffiny s objemom 18 pohárov nastriekajte sprejom na pečenie. Lyžicou dajte 1 polievkovú lyžicu cesta do formičiek na muffiny a pritlačte ho na dno a boky, aby ste vytvorili poháre. Dajte na 20 minút do chladničky.
Pečte koláče dozlatista, 20-25 minút, potom stred koláča stlačte malou lyžicou. Nechajte 10 minút vychladnúť vo forme a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Pripravte si plnku:

Všetku čokoládu dajte do misky. V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte 3 polievkové lyžice hustej smotany a 1 polievkovú lyžicu bourbonu a varte v mikrovlnnej rúre, kým nezačne jemne vrieť, približne 30 sekúnd. Nalejte na čokoládu a nechajte 1 minútu odstáť, potom miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Nechajte plnku mierne vychladnúť.
Lyžicou nalejte plnku do tartletiek a nechajte stuhnúť asi 20 minút. Zvyšnú 1/4 šálky hustej smotany vyšľahajte mixérom s 1 polievkovou lyžicou bourbonového cukru a práškovým cukrom, kým nevzniknú mäkké špičky; lyžičkou naneste šľahačku na tartletky a ozdobte kandizovanými vlašskými orechmi.