Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 ks.

Tartaletky so špenátom a kozím syrom - podrobný recept.

Zloženie:

• 4 lyžice (60 g) nesoleného masla
• 3 pláty mrazeného lístkového cesta, rozmrazené
• 2 PL strúhaného parmezánu
• Rastlinný olej na vymastenie
• 1 veľká šalotka, nadrobno nakrájaná
• 1 nadrobno nasekaný strúčik cesnaku
• 1 čajová lyžička pšeničnej múky
• 1/4 šálky mlieka
• Štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
• Hrubá soľ a čerstvo mleté ​​korenie
• 100 g nesoleného mäkkého kozieho syra
• 2 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
• 1 polievková lyžica bieleho vínneho octu
• 2 vajcia, bielky a žĺtky zvlášť
• 280 g mrazeného špenátu, predmrazeného a vylisovaného
• Jemne nakrájaná zelená cibuľka na ozdobu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

filo cesto, špenát, kozí syr, Parmezán, šalotka, cesnak, múka, mlieko, citrónová kôra, vínny ocot, vajcia

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Roztopte 1 PL (15 g) masla. Položte jeden plát lístkového cesta na čistý povrch (zvyšné pláty prikryte vlhkou utierkou), potrite rozpusteným maslom a posypte 1 ČL parmezánom. Navrch položte ďalší plát lístkového cesta, potrite maslom a posypte parmezánom. Navrch prikryte zvyšným plátom lístkového cesta a potrite rozpusteným maslom. Výslednú kôpku cesta rozrežte na 24 štvorcov, každý s rozmermi približne 7,5 cm. Vezmite 24 malých formičiek na muffiny, vymastite ich maslom a potom do každej formy vložte jeden štvorec cesta a pritlačte ich až na dno formy. Pečte 10 minút dozlatista.
Krok 2
• Medzitým roztopte 3 polievkové lyžice (45 g) masla v hrnci na strednom ohni. Pridajte šalotku a cesnak a varte, kým nebudú priesvitné. Vmiešajte múku, potom pridajte mlieko a miešajte 1 minútu, kým zmes nebude hladká. Pridajte muškátový oriešok, ½ čajovej lyžičky soli a korenie podľa chuti. Pridajte kozí syr, citrónovú kôru a ocot a varte, kým sa syr nerozpustí. Odstavte hrniec z ohňa a vmiešajte žĺtky a potom špenát.
Krok 3
• Bielky vyšľahajte do tuha a vmiešajte do špenátovej plnky. Do každej kornútky dajte asi 1 polievkovú lyžicu plnky a posypte zvyšným parmezánom. Pečte 15 minút, kým plnka nestuhne. Nechajte kornútky vychladnúť, vyberte ich a posypte jarnou cibuľkou.

Hlasy: 2


Autor receptu - Susan Stockton (Susan Stocktonová)