Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Hnedé alebo vyprážané maslo sa vo francúzskej kuchyni hojne používa na vylepšenie chuti jedla alebo dezertu. Cesto na tieto tartaletky pripravte s hnedým maslom namiesto bežného masla. Vďaka tomu získajú komplexnejšiu a jedinečnejšiu chuť s orieškovými, karamelizovanými podtónmi. Pri vyprážaní masla však buďte opatrní, aby sa nepripálilo. Vymiešajte cesto, vytvarujte ho do košíčkov vo formičkách na muffiny, naplňte figovým džemom a upečte. Hotové tartaletky podávajte s lahodnou figovou omáčkou a kopčekom crème fraîche – jemnej francúzskej kyslej smotany.

Zloženie:

Tartletky

• 12 PL (170 g) masla
• 1,5 šálky múky + navyše na prácu
• 3 lyžice kryštálového cukru
• 1/3 šálky práškového cukru
• 0,5 čajovej lyžičky soli
• 3/4 šálky figového džemu

Poleva

• 0,5 šálky bourbonu
• 0,5 šálky kryštálového cukru
• 1 vanilkový struk, pozdĺžne prekrojený na polovicu, semienka vyškrabnuté
• 1 1/4 šálky sušených čiernych fíg, bez stoniek, prekrojených na polovice
• Crème fraîche na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

maslo, prémiová múka, cukor, práškový cukor, figový džem, bourbon, vanilkový struk, figy, crème fraîche

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pripravte si tartaletky: Predhrejte rúru na 175 °C. V hrnci roztopte maslo na miernom ohni a varte ho, kým nezhnedne a nezačne voňať, potom ho nechajte vychladnúť. Drevenou lyžicou vmiešajte múku, cukor, práškový cukor a soľ. ​​V prípade potreby posypte 1 polievkovou lyžicou vody, aby sa cesto lepšie zlepilo. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a tri až štyrikrát ho mieste, kým sa nespojí.
Krok 2
• Do každého otvoru nepriľnavej formy na muffiny s objemom 6 pohárov nalejte 1/4 šálky cesta. Cesto zatlačte do stredu a potom ho po stranách formy vytvarujte košíčky. Dajte do chladničky asi na 30 minút, kým nestuhne. Do stredu každej tartaletky dajte 1 polievkovú lyžicu figového džemu a pečte dozlatista, 35 – 40 minút. Nechajte mierne vychladnúť a potom vyberte z formy.
Krok 3
• Medzitým si pripravte polevu: V stredne veľkom hrnci zohrejte bourbon, cukor, 1/2 šálky vody a vanilkový struk so semienkami na strednom ohni. Pridajte figy a varte na miernom ohni, kým nezmäknú a tekutina sa nestane sirupovitou, približne 15 minút. Tartaletky podávajte s figami, omáčkou a kopčekom crème fraîche.

Hlasy: 1