Hroznové a vanilkové tartletky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Ľahké a chrumkavé lístkové koláčiky sú plnené hodvábnym vanilkovým krémom a navrchu sú ozdobené hroznovou polevou z čerstvých bobúľ v sirupe. Táto pochúťka je ideálna na každú príležitosť. Je vyrobená z lístkového cesta kupovaného v obchode. Pri pečení posypte okraje koláčikov cukrom pre ešte chrumkavejšiu textúru. Na hroznovú polevu použite hrozno bez jadierok z rôznych odrôd. Chuť bude neuveriteľná!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tartletky

1 balenie (280 g) mrazených tartletiek z lístkového cesta (6 ks)
2 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpusteného
1 polievková lyžica cukru
1/4 šálky hroznového džemu
1 PL brandy alebo vody
Šťava z polovice citróna
1 polievková lyžica vody
1 šálka rôznych bezjadierkových hroznových jadierok, prekrojených na polovicu

Krém

Pol vanilkového struku
1,5 šálky plnotučného mlieka
1/3 šálky cukru
Štipka soli
3 veľké žĺtky
3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1 polievková lyžica nesoleného masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, maslo, cukor, hroznový džem, brandy, citrónová šťava, hrozno, vanilkový struk, mlieko, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si krém:

Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte a malým nožom vyškrabte semienka. V stredne veľkom hrnci zmiešajte mlieko, cukor, vanilkové semienka, vanilkový struk a soľ. Na strednom ohni priveďte do varu a potom odstavte z ohňa.
V stredne veľkej mise vyšľahajte žĺtky a potom vmiešajte kukuričný škrob do hladka. Postupne prilejte asi polovicu horúcej mliečnej zmesi a potom ju vráťte do hrnca so zvyšným mliekom. Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa na povrchu neobjaví niekoľko bublín a zmes nezhustne ako puding, asi 2 minúty. Odstráňte z ohňa a vyhoďte vanilkový struk. Nalejte krém do misky, vmiešajte maslo a pokračujte v miešaní, kým krém mierne nevychladne, asi 10 minút. Priamo na povrch krému položte potravinovú fóliu, aby ste zabránili tvorbe kôrky; dajte do chladničky asi na 1 hodinu.

Medzitým si pripravte tartaletky:

Tartaletky upečte podľa návodu na obale; stredy vyberte vidličkou. Vrch tartletiek potrite rozpusteným maslom, jemne posypte cukrom a vráťte do rúry, kým cukor nie je jemne zlatistý, približne 5 minút. Tartaletky preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
V malom hrnci zmiešajte džem, brandy, citrónovú šťavu a vodu. Varte na strednom ohni za stáleho miešania metličkou, kým zmes nezhustne a nezačne bublať, približne 3 minúty. Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť, približne 5 minút.
Naplňte tartaletky pudingom. Navrch dajte hrozno a pokvapkajte sirupom.