Citrónový krémový dezert s čučoriedkovou omáčkou
Hlasy: 3
Čas: 40 minút plus čas tuhnutia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Citrónový krém je všestranný krém, ktorý sa dá použiť do rôznych dezertov a dodáva mu živú, sladkú a kyslastú chuť. Penu si pripravíte zmiešaním citrónového krému so šľahačkou a jej zmrazením na niekoľko hodín. Podávajte s čučoriedkovým sirupom, ktorý sa krásne hodí k bohatej citrusovej chuti. Pred podávaním nechajte zmrazenú penu 10 minút odstáť pri izbovej teplote, aby sa rozvinula jej jemná, krémová textúra.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Citrónový krém
- 6 veľkých vaječných žĺtkov
- 0,5 šálky kryštálového cukru
- 0,5 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 3 citróny, ošúpané a nakrájané na tenké plátky na servírovanie
- 2 šálky hustej smotany
- Čučoriedková omáčka, recept nižšie
- Čučoriedky na servírovanie
Čučoriedková omáčka
- 2 šálky čerstvých čučoriedok
- 1/4 šálky cukru
- 1/4 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- Kôra z 1 citróna
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: citrónový krém, citrónová šťava, vajcia, krém, čučoriedka
Príprava jedla podľa receptu:
- Vysteľte formu na muffiny s objemom 6 pohárov papierovými košíčkami.
- Vo veľkej mise vyšľahajte žĺtky s cukrom do peny, potom pridajte citrónovú šťavu a kôru. Nalejte do hrnca s hrubým dnom a varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne na konzistenciu omáčky, 8-10 minút (mala by stále vychádzať na lyžicu aj po prestaní miešania).
- Preceďte smotanu cez jemné sitko umiestnené nad sklenenou miskou. Občas premiešajte, aby smotana postupne vychladla. Keď citrónový krém vychladne na izbovú teplotu, prikryte ho potravinovou fóliou, aby sa nevytvorila kôrka. Nechajte v chladničke, kým krém nestuhne, približne 3 hodiny.
- Vo veľkej mise vyšľahajte hustú smotanu na pečenie, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Vychladený citrónový krém vyšľahajte, kým nevznikne nadýchaný krém, a vmiešajte doň polovicu šľahačky. Potom jemne vmiešajte zvyšnú šľahačku, kým nevznikne hladká zmes. Rozdeľte vyšľahaný citrónový krém do foriem na muffiny a uhlaďte vrch. Formy položte na plech na pečenie, prikryte potravinovou fóliou a dajte zmraziť aspoň na 4 hodiny.
- Pred podávaním vyberte plech na pečenie z mrazničky a nechajte ho 10 minút odpočívať. Ihneď podávajte tak, že na tanier položíte tenké plátky citróna a zmrazenú penu prevrátite priamo na ne (tým zabránite jej kĺzaniu po tanieri). Zmrazenú citrónovú penu pokvapkajte lesným ovocným sirupom. Ozdobte niekoľkými čerstvými čučoriedkami a vychutnajte si túto osviežujúcu pochúťku!
Čučoriedková omáčka
V malom hrnci zmiešajte čučoriedky, cukor, citrónovú šťavu a kôru. Priveďte k varu na strednom ohni a za stáleho miešania varte, kým sa cukor nerozpustí a bobule nezačnú praskať. Nechajte mierne vychladnúť, preložte do mixéra a rozmixujte na pyré. Preceďte omáčku cez jemné sitko do sklenenej misky, prikryte a dajte do chladničky až do podávania.
Kategórie:
Podobné recepty
