Vafle s čučoriedkovým kompótom a citrónovo-ricottovým krémom

Hlasy: 10

Ako pripraviť - Čučoriedkové kompótové vafle s citrónovým ricotta krémom

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Nadýchané a chutné, čerstvo upečené belgické vafle sú skvelým nápadom na chutné raňajky alebo dezert. Vafle opečte v elektrickom vaflovači a navrch ich dajte čučoriedkový kompót a ľahký citrónový krém. Tento recept ich robí ešte zdravšími, pretože namiesto bielej múky používame zmes celozrnnej a špaldovej múky, ktorá je bohatá na vlákninu a mikroživiny. A na čučoriedkový kompót používame namiesto cukru med. Krém na báze ricotty je v porovnaní s inými druhmi krémov veľmi ľahký a má málo kalórií a jeho jemná citrusová chuť dokonale dopĺňa sladké čučoriedky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Citrónový ricotta krém

1 šálka ricotty
1 polievková lyžica práškového cukru
1 ČL strúhanej citrónovej kôry + navyše na servírovanie
1 čajová lyžička citrónovej šťavy

Čučoriedkový kompót

2 šálky čerstvých čučoriedok alebo 1 libra mrazených, rozmrazených
2 polievkové lyžice medu
1 čajová lyžička citrónovej šťavy

Vafle

1 šálka špaldovej múky
1 šálka celozrnnej múky
1 polievková lyžica kryštálového cukru
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1/8 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
2 šálky nízkotučného kyslého mlieka
5 lyžíc (75 g) rozpusteného masla
2 veľké vajcia
1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: syr ricotta, práškový cukor, citrón, čučoriedka, med, špaldová múka, celozrnná múka, cukor, kyslé mlieko, maslo, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si ricottovu krémovú omáčku: V malej miske zmiešajte ricottu, práškový cukor, citrónovú kôru a citrónovú šťavu a šľahajte, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 30 minút alebo až na 2 hodiny, aby sa chute spojili.
Pripravte si kompót: V malom hrnci zmiešajte čučoriedky, 1/4 šálky vody a med a priveďte k varu na strednom ohni. Varte, kým omáčka nezhustne, približne 7 minút. Preložte do misky, pridajte citrónovú šťavu a nechajte mierne vychladnúť.

Pripravte si vafle: Predhrejte rúru na 135 °C, položte rošt na plech na pečenie a vložte do rúry.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, kryštálový cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise zmiešajte cmar, maslo, vajcia a citrónovú kôru. Pridajte zmes múky a vypracujte cesto. Nechajte ho 15 minút odpočívať.
Predhrejte vaflovač podľa pokynov výrobcu. Nastriekajte ho sprejom na pečenie. Nalejte cesto do vaflovača (množstvo cesta sa bude líšiť v závislosti od veľkosti vaflovača) a nechajte 1 cm od okraja. Zatvorte vaflovač a pečte, kým vafle nebudú zlatisté a chrumkavé, 3-5 minút. Preložte na rošt v rúre, aby zostali teplé. Opakujte so zvyšným cestom.
Na servírovanie ozdobte vafle čučoriedkovým kompótom a ricottou. Posypte citrónovou kôrou.

Kategórie:

recept / Raňajky / Dezerty / Palacinky, lievance, vafle, sendviče / Bobby Flay

Zbierky receptov