Čučoriedkový koláč s citrónovo-tvarohovým krémom

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Čučoriedkovo-mandľový koláč s citrónovou kôrou – úžasný dezert s vrstvou šľahačky, poliaty citrónovou glazúrou a posypaný opečenými mandľami – je to perfektná pochúťka na každú príležitosť. Ľahké vanilkovo-mandľové vrstvy sú krásne vyvážené čučoriedkami a citrón v kréme a glazúre dodáva sviežu chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 a 1/4 polievkovej lyžice. múka na koláče, plus trochu viac na utieranie prachu z foriem
220 g masla izbovej teploty, plus trochu navyše na vymastenie plechov
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
1,5 šálky kryštálového cukru
4 veľké vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu
3/4 šálky mlieka
2 šálky čerstvých čučoriedok (asi 0,5 l)
1/3 šálky nakrájaných mandlí
1 šálka hustej smotany
1 šálka práškového cukru plus 2 lyžice.
1/2 šálky citrónového krému
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, krém, mlieko, práškový cukor, krém, mandľový extrakt, vanilkový extrakt, čučoriedka, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 165 °C. Vymastite dve okrúhle formy na tortu s priemerom 23 cm maslom a dno vysteľte papierom na pečenie. Vymastite papier na pečenie maslom a vysypte múkou, pričom prebytočnú múku vytraste.
Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. V samostatnej miske vyšľahajte maslo mixérom na stredne vysokej rýchlosti do krémovej konzistencie, približne 2 minúty. Postupne zašľahajte kryštálový cukor do masla, kým nevznikne nadýchaná a vzdušná konzistencia, približne 4 minúty.

Postupne pridávajte vajcia a šľahajte do hladka, potom pridajte vanilkový a mandľový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a v troch dávkach pridávajte zmes múky, striedavo s mliekom; šľahajte do hladka, približne 2 minúty.

Cesto rozdeľte do dvoch foriem a navrch dajte šálku čučoriedok. Pečte, kým nebudú čučoriedky jemne zlatisté a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 25 až 30 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť na mriežke, potom vyberte z foriem a nechajte koláče úplne vychladnúť na mriežke.
Medzitým rozložte mandle na plech na pečenie a opečte ich dozlatista, približne 10 minút.
Vo veľkej mise vyšľahajte hustú smotanu s 2 lyžicami práškového cukru mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým sa netvoria tuhé špičky, 2-3 minúty. Pomaly vmiešajte. citrónový krém, čím v kréme zostali žlté citrónové žilky.
Jeden korpus torty potrieme krémom takmer po okraje. Navrch položíme druhý korpus torty, jemne ho pritlačíme a dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo cez noc.
Na servírovanie v stredne veľkej miske vymiešajte zvyšný 1 šálku práškového cukru a citrónovú šťavu do hladka (ak je zmes príliš hustá, pridajte 1 alebo 2 kvapky vody).
Polevu nalejte do stredu koláča a rozotrite ju špachtľou alebo lyžicou po okrajoch, pričom nechajte časť stekať po stranách. Posypte opečenými mandľami.