Mini pistáciové koláčiky s citrónovou krémovou plnkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 548, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 67 G., vlákno 2 G., cholesterol 218 mg, sodík 125 mg, cukor 48 G.

Miniatúrne koláčiky Bundt s dierkou v strede si priamo pýtajú, aby ich naplnili. Vyskúšajte tento nádherný dezert s osviežujúcim citrónovým krémom, ktorý sa dokonale hodí k orieškovej chuti pistáciového koláča. Keď koláčiky vychladnú, jednoducho do stredu rozotrite domáci citrónový krém. Vyzerá to lákavo a chutí to úžasne!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Citrónový krém

1 a 1/4 šálky cukru
0,5 šálky citrónovej šťavy
1 PL strúhanej citrónovej kôry
4 veľké žĺtky
3 veľké celé vajcia
110 g vychladeného masla, nakrájaného na kúsky
Špeciálne vybaveniedve formy na 6 mini muffinov "bandt"

Pistáciové muffiny

1 šálka pistácií
2 šálky prémiovej múky
3/4 ČL prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
110 g nesoleného masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie plechov
1,5 šálky cukru
4 veľké celé vajcia
3 lyžice pistáciového krému alebo 2 lyžice pistáciovej pasty
3/4 šálky kyslej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, citrónový krém, pistácie

Príprava jedla podľa receptu:

Citrónový krém:
V stredne veľkom hrnci na miernom ohni zmiešajte cukor, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, žĺtky a celé vajcia. Varte za častého miešania, kým tvaroh nedosiahne 75 °C, 6 – 10 minút; tvaroh by mal byť dostatočne hustý, aby pokryl zadnú stranu lyžice. Odstráňte z ohňa a zašľahajte maslo, jeden kúsok po druhom, kým sa dôkladne nespojí.
Preložte citrónový krém do misky a priamo naň položte plastovú fóliu, aby sa na ňom nevytvorila kôrka. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho dajte do chladničky, kým úplne nevychladne, aspoň na 1 hodinu a maximálne cez noc.

Pistácie pomelte v malom kuchynskom robote, kým nebudú jemne rozomleté. Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite dve formy na mini muffiny maslom a vysypte pistáciovou múkou.
Košíčky:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Odložte bokom. V mise stojanového mixéra s metličkovým nástavcom šľahajte maslo a cukor na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, 2–3 minúty. Pridávajte vajcia, jedno po druhom, a šľahajte, kým sa úplne nezapracujú. Vmiešajte pistáciovú pastu.
Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridajte zmes múky v dvoch dávkach. Do každej šálky lyžicou nalejte asi 1/4 šálky cesta a uhlaďte povrch.
Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 20 minút. Otočte muffiny na mriežku a nechajte vychladnúť. Do stredu každého muffinu dajte 2 polievkové lyžice vychladeného citrónového krému.