50 jednoduchých receptov s jablkami

Premeňte najlepšie jesenné ovocie na halloweenske maškrty, predjedlá a ďalšie s touto kolekciou jednoduchých receptov od šéfkuchárov.

5. Crostini s jablkom a lososom. Zmiešajte 2 polievkové lyžice. crème fraîche a nadrobno nakrájané zelené jablko s 1 polievkovou lyžicou nasekanej pažítky. Rozotrite na opečené plátky bagety. Navrch dajte údeného lososa a nakrájané jablká.


6. „Jablkový úsmev“. Červené jablko rozrežte na štvrtiny, odstráňte jadrovník a potrite citrónovou šťavou. Z každej štvrtiny vykrojte klin, ktorý bude pripomínať otvorené ústa. Dutinu naplňte arašidovým maslom a potom do nej vložte nakrájané mandle, aby ste vytvorili zuby.


7. Jablková omáčka. Rozrežte štvrťky 1,8 kg jabĺk. Varte na miernom ohni, čiastočne prikryté, s 1 šálkou vody, 3 lyžicami cukru a štipkou soli, kým nezmäknú, 25-30 minút. Spracujte cez mlynček na zeleninu. Vmiešajte 2 lyžice (30 g) masla.

8. Jablková omáčka s bylinkami. Pred varením pripravte jablkové pyré (č. 7) a pridajte doň vetvičku rozmarínu, šalvie a tymianu.


9. Korenistá jablková omáčka. Jablkový pretlak (č. 7) pripravte tak, že namiesto bieleho cukru použijete 1/4 šálky hnedého cukru a pred varením pridáte 6 bobúľ nového korenia, 1 škoricovú tyčinku a 1 1/2 čajovej lyžičky soli. korenie na tekvicový koláčPred mletím odstráňte škoricu.

10. Jablková pasta. Vo veľkej panvici uvarte 1/2 šálky cukru do sýtej jantárovej farby. Pridajte 4 šálky jablkového pyré (č. 7) a 1/2 čajovej lyžičky škorice; varte za občasného miešania, kým sa cukor nezredukuje na polovicu, približne 30 minút.


11. Jablká dusené vo víne. V stredne veľkom hrnci priveďte do varu 1 fľašu červeného vína, ¾ šálky cukru, 1 škoricovú tyčinku, 1 badián a 3 prúžky pomarančovej kôry. Pridajte 4 ošúpané kyslé jablká a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, približne 30 minút. Vyberte jablká, preceďte tekutinu a varte, kým nevznikne sirup. Jablká a sirup podávajte s jogurtom.

12. Jablkové placky. Zmiešajte 1/2 šálky múky a perlivú vodu, pridajte štipku soli a korenie na jablkový koláč2 ošúpané jablká (odstráňte jadrovník) nakrájajte na kolieska s hrúbkou 0,6 cm. Namočte ich do cesta a opekajte pri teplote 190 °C dozlatista. Osušte na papierových utierkach a posypte práškovým cukrom.


13. Dusená kapusta s jablkom. Na panvici na strednom ohni prikryté varte 4 šálky nastrúhanej červenej kapusty a 1 nakrájané jablko s 3 lyžicami masla, jablčného octu a vody, kým nezmäknú.


14. Čarodejnícke lízanky. V malom hrnci na strednom ohni roztopte 1 1/2 šálky čerešňových cukrových trstien s 1 polievkovou lyžicou ľahkého kukuričného sirupu (zmes bude bublať). Zapichnite drevené špajle do 4 jabĺk; ponorte ich do cukrovej polevy. Položte na vymastený papier na pečenie, aby stuhla.

15. Karamelové jablká. V hrnci na strednom ohni uvarte 1 1/2 šálky cukru s 1/2 šálkou vody a miešajte, kým zmes nezhnedne. Odstavte z ohňa, vmiešajte 1/4 šálky smotany a 1/4 čajovej lyžičky vanilky a soli. Nalejte do 950 ml odmerky na tekutinu; nechajte mierne vychladnúť. Zapichnite drevené špajle do 4 jabĺk; namáčajte ich v karameli. Položte na vymastený papier na pečenie, aby stuhli.

16. Varené víno z jablčného muštu. Priveďte 6 šálok jablčného muštu na miernom ohni s 1 škoricovou tyčinkou, 4 bobuľami nového korenia, 1 badiánom a 3 prúžkami citrónovej kôry. Pred servírovaním posypte plátkami jabĺk.

17. Jablkový koláč. Vymiešajte 1 1/25 šálky múky, 3/4 šálky cukru, 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva a 1/2 čajovej lyžičky soli, sódy bikarbóny, škorice a muškátového orieška. Nastrúhajte a vytlačte 1 jablko, potom vmiešajte 2 vajcia, 1/2 šálky rastlinného oleja, 1/2 šálky mlieka a 1 čajovú lyžičku vanilky. Vmiešajte do múčnej zmesi. Pečte vo vymastenom okrúhlom plechu s priemerom 23 cm pri teplote 180 °C 20 minút; nechajte vychladnúť. Vymiešajte 230 g smotanového syra, 55 g masla, 1 šálku práškového cukru, 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy, vanilku a štipku soli; rozotrite na koláč.

18. Datle s jablkom v slanine. Naplňte vykôstkované datle malými kúskami jabĺk. Každý kus zabaľte do polovice plátku slaniny a zaistite špáradlom. Pečte na plechu vystlanom papierom na pečenie 20 minút pri teplote 220 °C (425 °F) do chrumkava.


19. Bruschetta s cibuľou a jablkom. 2 nakrájané cibule opečte na masle na strednom ohni 35 minút, kým sa neskaramelizujú. Pridajte 3 polievkové lyžice Calvadosu a varte, kým sa tekutina neodparí. Natrite na plátky bagety, navrch poukladajte plátky jabĺk a posypte strúhaným syrom Gruyère. Pečte pod vysokým teplotou rúry, kým sa syr neroztopí.

20. Burgre s bravčovým mäsom a jablkom. Zmiešajte 450 g mletého bravčového mäsa, 230 g. klobásy na rýchle občerstvenie (bez škrupiny), 1 malé nastrúhané jablko, 1 nastrúhaný strúčik cesnaku, 1 čajová lyžička soli a korenia podľa chuti. Vytvarujte 4 1/2 cm hrubé placky; opečte na masle v panvici na stredne vysokom ohni 4 až 5 minút z každej strany. Podávajte na žemliach so švajčiarskym syrom, slaninou, horčicou a plátkami jabĺk.

21. Klobásy s jablkom na špízoch. Napichnite plátky jabĺk na špajle klobásy z klobás a 2,5 cm červenej cibule; potrite olejom. Grilujte na stredne vysokom ohni, otáčajte, kým nie sú jemne opečené, 10 minút.

22. Jablkový čatní. Zmiešajte 2 nakrájané jablká, 1/2 nakrájanej červenej cibule, 1 čajovú lyžičku mletého zázvoru a 1/4 šálky nasekaných sušených marhúľ, sušených brusníc, cukru a červeného vínneho octu. Varte 15 minút, kým jablká nezmäknú.

23. Kyslá kapusta s jablkom. 1 nakrájané jablko uvarte na 2 lyžiciach (30 g) masla, kým nezmäkne, pridajte veľkú štipku rasce, mletého nového korenia a cukru. Vmiešajte 450 g kyslej kapusty (scedenej a prepláchnutej) a prehrejte.

24. Hotdog s kyslou kapustou. Na panvici alebo grile opečte alebo ugrilujte svoje obľúbené kuracie mäso a jablkové klobásy. Podávajte na hotdogových žemliach s horčicou a jablkovo-kyslou kapustou (č. 23).

25. Bravčové kotlety s kyslou kapustou. Na veľkej panvici opečte na masle 2 údené bravčové kotlety. Medzitým si pripravte jablkovú kyslú kapustu (č. 23); pridajte ju k bravčovému mäsu spolu s 1/4 šálky bieleho vína, 2 šálkami kuracieho vývaru a 2 šálkami vody. Varte na miernom ohni 30 minút.

26. Jablkový koktail. Namočte 2 nakrájané kyslé jablká cez noc do 2 šálok whisky a preceďte. Na každý kokteil pretrepte v šejkri s ľadom 60 ml jablkovej whisky, 15 ml sladkého vermutu a 2 čajové lyžičky šťavy z višní maraschino. Preceďte do pohára a ozdobte plátkom jablka a višňou maraschino.

27. Zemiakové a jablkové palacinky. Ošúpte a nastrúhajte 1 jablko a 1 malý zemiak Russet; prebytočnú zmes vytlačte. Zmiešajte s 2 lyžicami múky, 1 čajovou lyžičkou soli a štipkou muškátového orieška. Vkladajte po lyžiciach do panvice s maslom a opekajte na strednom ohni, pričom otáčajte, 4 minúty z každej strany.

28. Jablková omáčka s chrenom. Zmiešajte 3/4 šálky jablkového pyré, 1/4 šálky nastrúhaného ošúpaného jablka a kyslej smotany, 2 lyžice chrenu a soľ podľa chuti.

29. Polenta s jablkom a brie. Priveďte do varu 3 šálky vody a 1 šálku jablčného muštu. Vmiešajte 1 šálku rýchlovarnej polenty a 1/2 šálky nastrúhaného olúpaného jablka; varte na miernom ohni za miešania metličkou, kým zmes nezhustne, približne 5 minút. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu nasekanej šalvie, 1/2 šálky syra Brie (bez kôry) a 1 1/2 čajovej lyžičky soli.

30. Kuracie prsia s jablkom. Na panvici na masle orestujte nakrájanú cibuľu a jablko do mäkka. Pridajte 1 šálku kuracieho vývaru, 1/8 šálky sušených sliviek a 2 polievkové lyžice celozrnnej horčice. Pridajte 4 kuracie prsia bez kože a kostí; prikryte a duste na miernom ohni do mäkka, 15 minút. Pridajte 1/4 šálky smotany, soľ, korenie a kôpor podľa chuti; priveďte k miernemu varu, aby zmes zhustla.


31. Jablkové šišky. Varte 1 šálku jablčného muštu na miernom ohni, kým sa nezredukuje na 1/4 šálky; nechajte vychladnúť. Zmiešajte s 1/2 šálkou nastrúhaného olúpaného jablka, 2 lyžicami cukru, 1 vajcom, 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška, 1/4 čajovej lyžičky vanilky a 2 lyžicami vody. suchá zmes na palacinkyZ guľôčok vytvarujte guľôčky s priemerom 2,5 cm a vyprážajte pri teplote 190 °C. Osušte na papierových utierkach a obaľte v škorici a cukre.

32. Palacinky s kuracím mäsom a jablkom. Pripravte kuracie prsia s jablkom (č. 30); mäso nakrájajte na kocky. Pripravené palacinky naplňte kuracím mäsom a strúhaným syrom Gruyère. Zrolujte ich do trubičiek, polejte omáčkou a pečte 12 minút pri teplote 180 °C.

33. Jablková plnka na vypchávanie. Nakrájanú cibuľu, 1/2 šálky zeleru a jablko (každé) orestujte s 3 lyžicami nakrájaných mandlí a sliviek na 55 g masla, kým nezmäknú. Preložte do veľkej misy a vmiešajte 1 šálku kuracieho vývaru a 1 šálku smotany, 1/2 šálky kociek starého chleba a 1 čajovú lyžičku soli. Preložte do zapekacej misy, prikryte a pečte 45 minút pri teplote 190 °C. Odokryte a pečte ďalších 15 minút.

34. Palacinky v rúre. Vyšľahajte 3 vajcia do peny; vmiešajte ¾ šálky mlieka a ¾ šálky múky. Ošúpte, odkôstkujte a nakrájajte 1 jablko; opečte na panvici s priemerom 25 cm (10 palcov) s 3 lyžicami (1,5 oz) masla a 1 lyžicou cukru, kým nezmäkne. Pridajte cesto a pečte pri teplote 230 °C (450 °F) dozlatista a nafúknutia, 15 minút.

35. Poleva na palacinky. 2 nakrájané, ošúpané jablká a 1/2 čajovej lyžičky škorice varte v 2 lyžiciach (30 g) masla na strednom ohni 5 minút. Pridajte 3/4 šálky javorového sirupu a priveďte k miernemu varu.

36. Jablkové chlebíčky. Pripravte si polevu na palacinky (č. 35) s použitím iba 1/4 šálky javorového sirupu; varte, kým sa nezredukuje na polovicu. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu hrozienok; nechajte vychladnúť. Rozrežte 1 plát lístkového cesta na 4 štvorce; každý rozvaľkajte na štvorec s rozmermi 15 cm. Naplňte jablkovou zmesou a preložte do trojuholníkov; okraje spojte, aby ste vytvorili vlnitý tvar. Pečte pri teplote 220 °C 20 minút, kým cesto nenafúkne a nezíska zlatohnedú farbu.


37. Jablkové a syrové fondue. Priveďte k varu 1/8 šálky jablčného muštu a bieleho vína. Vmiešajte 350 ml strúhaného ostrého čedaru zmiešaného s 2 čajovými lyžičkami kukuričného škrobu. Pridajte 2 polievkové lyžice jablkového brandy a dochuťte soľou a korením. Podávajte s nakrájaným chlebom a plátkami jabĺk.

38. Waldorfský šalát. Zmiešajte 1/2 šálky nakrájaného hrozna, 2 nakrájané jablká a 2 stonky zeleru, 1/4 šálky majonézy, kyslej smotany, vlašských orechov a petržlenovej vňate a podľa chuti pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie.

39. Waldorfská torta s brusnicami. Pripravte si Waldorfský šalát (č. 38), pričom namiesto hrozna, vlašských orechov a petržlenovej vňate použite sušené brusnice, lieskové orechy a kôpor.

40. Šalát s jablkom a zelerom. Zmiešajte 2 polievkové lyžice majonézy, 1 polievkovú lyžicu celozrnnej horčice a 2 čajové lyžičky jablčného muštu. Vmiešajte 1 šálku nastrúhaného olúpaného zeleru a 1 šálku jablka, soľ, korenie a petržlenovú vňať podľa chuti.

41. Kapustový šalát s jablkom. Vymiešajte 2 polievkové lyžice sezamového oleja, 1 polievkovú lyžicu hnedého cukru, 2 čajové lyžičky ryžového octu a sójovej omáčky a 1 čajovú lyžičku strúhaného zázvoru. Pridajte 3 polievkové lyžice strúhaných jabĺk a nastrúhanej čínskej kapusty a dochuťte soľou.

42. Jablková galette. Zmiešajte 3 ošúpané a nakrájané jablká na pečenie (bez jadrovníka), po 2 lyžice hnedého cukru, marhuľový džem a rozpustené maslo. Na plech na pečenie položte okrúhly korpus s priemerom 28 cm. Naplňte plnkou, pričom po okrajoch nechajte 5 cm okraj; okraje preložte dovnútra. Pečte 45-60 minút pri teplote 180 °C dozlatista.


43. Šalát s jablkom a feniklom. Zmiešajte 2 polievkové lyžice majonézy, limetkovej šťavy a nasekaného koriandra, 1 čajovú lyžičku drvenej chipotle papriky v omáčke adobo a štipku soli. Nakrájajte na tenké plátky rozštvrtenú hlavičku feniklu a 2 malé jablká, jedno červené a jedno zelené. Premiešajte s dresingom.

44. Jablkovo-zázvorová galette. Pripravte jablkovú galetu (č. 42) a do plnky pridajte 1 polievkovú lyžicu nadrobno nasekaného kryštalizovaného zázvoru.

45. Galette s jablkom a karamelom. Pripravte jablkovú galetu (č. 42) namiesto marhuľového džemu krém dulce de leche z plechovky.

46. ​​​​Jablková galetka s čedarom. Pripravte si jablkovú galetu (č. 42) tak, že pred pridaním plnky do cesta vmiešate 2 polievkové lyžice strúhaného čedaru. V polovici pečenia posypte kôrku 2 polievkovými lyžicami čedaru.

47. Pečené jablká. Vydlabte 4 jablká pomocou baličky na ovocie, pričom spodnú časť nechajte neporušenú. Zmiešajte 3 polievkové lyžice hnedého cukru a masla s 1/8 šálky čerstvých strúhaniek a 1/2 čajovej lyžičky škorice; naplňte jablká touto zmesou. Vložte do zapekacej misy s 1/8 šálky jablčného muštu a pečte 45 minút pri teplote 190 °C.

48. Pečené jablká s orechmi. Pripravte pečené jablká (č. 47) a do plnky pridajte 3 polievkové lyžice nasekaných opečených vlašských alebo pekanových orechov.

49. Nesladené pečené jablká. Upečte pečené jablká (č. 47), pričom znížte množstvo cukru na 1 polievkovú lyžicu, vynechajte škoricu a do plnky pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku nasekaného tymianu, petržlenovej vňate a šalotky.

50. Klobásové rezne. Zmiešajte 2 polievkové lyžice nastrúhaného ošúpaného jablka a 110 gramov čerstvej klobásy (bez obalov); vytvarujte z nej 4 malé placky. Opečte na panvici s olejom na stredne vysokom ohni, pričom ich otáčajte, kým nie sú úplne prepečené.







Kategórie: