Tekvicový cheesecake v pomalom hrnci

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Pokrok kráča po planéte a naše kuchyne sa zapĺňajú rôznymi vymoženosťami, ktoré výrazne uľahčujú život. Vďaka týmto usilovným pomocníkom nemusí byť dobrým kuchárom tráviť hodiny pri sporáku. Napríklad príprava tohto vynikajúceho cheesecakeu pomocou kuchynského robota a multifunkčného hrnca trvá iba 40 minút. Výsledkom je neuveriteľne krémový tekvicovo-korenistý cheesecake na chrumkavom perníkovom ceste.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

24 klasických perníkových sušienok (asi 160 g)
60 g masla, rozpusteného a mierne vychladnutého
680 g smotanového syra izbovej teploty
1 šálka konzervovaného tekvicového pyré
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
3 veľké vajcia, izbovej teploty
1 šálka cukru
1,5 čajovej lyžičky mletej škorice
1 šálka šľahačky
Špeciálne vybavenie6-litrový multifunkčný tlakový hrniec; 18 cm odnímateľná forma na tortu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké sušienky, smotanový syr, tekvicové pyré, muškátový oriešok, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

CheesecakeSušienky vložte do misy kuchynského robota so štipkou soli a mixujte, kým sa nevytvorí jemná strúhanka. Pridajte maslo a mixujte do hladka. Textúra bude pripomínať mokrý piesok. Pevne ich pritlačte na dno formy s odnímateľným dnom a presahujte po stranách o 2,5 cm. Formu zmrazte, kým pripravujete plnku.
Vytrite misu kuchynského robota a pridajte smotanový syr, tekvicové pyré, vanilkový extrakt, muškátový oriešok, vajcia, 3/4 šálky cukru a 1 čajovú lyžičku škorice. Mixujte do hladka, potom otvorte veko a podľa potreby zoškrabte po stranách. Zmes nalejte do panvice na cesto.

Odtrhnite veľký kus alobalu, asi 46 cm, a do stredu umiestnite formu na tvarohový koláč. Zabaľte vonkajšiu stranu formy do alobalu, v prípade potreby ho preložte cez boky a nechajte vrch formy odkrytý. Alobal by mal byť iba na vonkajšej strane formy. Odtrhnite ďalší kus alobalu, asi 60 cm dlhý, a položte ho na pracovnú dosku dlhou stranou smerom k sebe. Preložte ho na polovicu smerom k sebe (pozdĺž dlhej strany) a potom znova na polovicu, aby ste vytvorili pás.
Do misy multifunkčného hrnca nalejte 2 šálky vody a nainštalujte špeciálny stojan, ktorý je súčasťou balenia spotrebiča. Formu na tvarohový koláč umiestnite do stredu alobalového pásu a potom ju zdvihnite potiahnutím oboch koncov „pásu“ nahor. Formu opatrne spustite na stojan v multifunkčnom hrnci. V prípade potreby preložte alobalový pás tak, aby sa úplne zmestil do misy, ale nedotýkal sa povrchu tvarohu. Postupujte podľa pokynov výrobcu, aby ste zatvorili veko a pripravili všetko na tlakové varenie. Nastavte tlakový hrniec na vysoký tlak na 35 minút.
Po dokončení tlakového cyklu vypnite oheň a nechajte paru prirodzene uvoľňovať 25 minút. Po 25 minútach postupujte podľa pokynov na uvoľnenie pary, aby ste zlikvidovali všetku zvyšnú paru. Opatrne odomknite a otvorte veko, aby ste sa vyhli zvyšnej pare. Pomocou alobalovej pásky opatrne vyberte cheesecake z misky a položte ho na mriežku na chladenie.

Odstráňte alobal z formy a potom pomocou papierových utierok osušte prebytočnú tekutinu zo stien a povrchu cheesecaku. Na oddelenie stien cheesecaku od formy použite malú špachtľu alebo špičku lúpacieho noža.
Nechajte koláč postáť pri izbovej teplote asi 1 hodinu, kým úplne nevychladne. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky, kým cheesecake úplne nestuhne, aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.
Keď cheesecake stuhne, odstráňte plastovú fóliu a pomocou malej špachtle alebo špičky lúpacieho noža opäť uvoľnite boky cheesecaku od formy. Odstráňte vonkajší krúžok z formy a preložte ho na servírovací tanier. Navrch rozotrite šľahačku. V malej miske vyšľahajte zvyšnú 1/4 šálky cukru a 1/2 čajovej lyžičky škorice. Pred krájaním posypte vrch cheesecaku škoricovým cukrom.

Recept tekvicový cheesecake s perníkovým základom.