Morský vlk vyprážaný na panvici s paradajkovou omáčkou, avokádom a feniklovým relishom
Hlasy: 3
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Tento recept vám poskytne jemnú rybu s lahodnou kôrkou, ktorá bude chrumkavá už za pár minút bez toho, aby sa prepečie. Morského vlka nafiletujte a opečte na horúcej panvici, kým sa z oleja nezačne dymiť. Rybu otočte a chrumkavú kožu potrite rozpusteným maslom. Vyprážanú rybu podávajte s avokádom, paradajkami a feniklom, nadrobno nasekanými a zmiešanými s medom, trochou octu, limetkovou šťavou a rastlinným olejom. Dokonale doplní rybu svojou živou chuťou a jemnou maslovou textúrou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Chrumkavé ryby
- 1 čierny morský vlk, filetovaný s kožou, 120 – 180 g každý, urobte rezy do kože
- Repkový olej
- 1 polievková lyžica (15 g) masla
- Olivový olej na servírovanie
Relish
- 1 stredne veľký čerstvý physalis, ošúpaný, umytý a nakrájaný na kocky
- Polovica veľkého zrelého avokáda, ošúpaného a vykôstkovaného, nakrájaného na malé kocky
- Polovica papriky serrano, zbavená semienok a nadrobno nakrájaná
- 1/4 malého koreňa feniklu, nakrájaného na prúžky
- 1/4 malej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky pozdĺž vlákien
- 1 polievková lyžica repkového oleja
- Šťava z polovice limetky
- Trochu červeného vínneho octu
- Med
- 2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: čierny bas, zeleninová relish, mleté čerešne, Avokádo, serrano korenie, feniklová cibuľka, limetková šťava, vínny ocot, med
Príprava jedla podľa receptu:
- RelishV stredne veľkej miske zmiešajte paradajky, avokádo, serrano, fenikel a cibuľu. Pokvapkajte repkovým olejom, limetkovou šťavou, octom a medom. Dochutte soľou a korením a vmiešajte koriander.
- Chrumkavé rybyRozohrejte panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte trochu repkového oleja a zohrievajte, kým nezačne dymiť.
- Medzitým rybu osoľte a okoreňte z oboch strán. Filety položte kožou nadol do horúcej panvice a pritlačte ich špachtľou. Do panvice pridajte maslo a nechajte ho roztopiť. Keď sú okraje ryby po 3 minútach zlatisté, otočte ju. Znížte teplotu a varte ďalšie 2 minúty. Rozpustené maslo potrite na chrumkavú kožu.
- Rybu preložte na tanier. Pokvapkajte trochou olivového oleja. Podávajte s listový šalát a relish vyrobený z physalis, avokáda a feniklu.
Kategórie:
Podobné recepty
