50 receptov na muffiny

V tejto zbierke receptov nájdete všetko, čo potrebujete na prípravu koláčikov.

Druhy krémov:

Vanilka. 170 g zmäknutého masla, 3 šálky práškového cukru a štipku soli vyšľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým sa všetko nespojí. Pridajte 2 čajové lyžičky vanilky a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti 3 minúty, kým nevznikne krémová zmes. Pridajte 2 polievkové lyžice mlieka a šľahajte ďalšiu minútu, kým zmes nie je nadýchaná.

Čokoláda. V kuchynskom robote zmiešajte 110 g zmäknutého masla, 2 šálky práškového cukru, 110 g rozpustenej polosladkej čokolády, 2 polievkové lyžice kakaového prášku a mlieka a 1 čajovú lyžičku vanilky, kým nevznikne hladká zmes.

Vyrobené z krémového syra. 55 g zmäknutého masla, 170 g zmäknutého smotanového syra, 1 čajovú lyžičku vanilky a štipku soli vyšľahajte mixérom na strednej rýchlosti do krémovej konzistencie, 1-2 minúty. Postupne zašľahajte 2 šálky práškového cukru na stredne nízkej rýchlosti do hladka a potom šľahajte na stredne vysokej rýchlosti ďalších 1-2 minúty do hustej a nadýchanej konzistencie.

Košíčky

1. Klasika na narodeniny. Upečte vanilkové koláčiky. Polejte ich krémovou syrovou polevou a ozdobte farebným cukrom.


2. S čučoriedkami a javorovým sirupom. Vanilkové muffiny pripravíte pridaním 1/2 čajovej lyžičky javorového extraktu spolu s vanilkou. Vanilkovú polevu pripravíte pridaním 1 čajovej lyžičky nastrúhanej citrónovej kôry spolu s vanilkou. Muffiny potriete polevou a ozdobíte čučoriedkami zmiešanými s javorovým sirupom.


3. S džemom. Pripravte vanilkové muffiny a nechajte ich vychladnúť. Naplňte cukrárske vrecko (s veľkým otvorom) 1/2 šálkou jahodového alebo malinového džemu bez jadierok. Vtlačte ho do vrchu muffinov a dovnútra nalejte džem. Potrite vanilkovou polevou a posypte kryštálovým cukrom.



4. Bostonský koláč. Upečte vanilkové muffiny; nechajte ich vychladnúť. Naplňte cukrárske vrecko (s malým otvorom) 2/3 šálky polevy. vanilkový pudingNa vrchu muffinov narežte rezy a na vrch nastriekajte puding. Na polevu: Nalejte 110 g nasekanej čokolády do 120 ml horúcej smotany na smotanu; miešajte do hladka, potom vychladnite a zhustnite. Lyžicou naneste na muffiny.


5. Crème brûlée. Vanilkové koláčiky pripravíte tak, že do masla zašľaháte semienka z polovice rozpoleného vanilkového struku. Namiesto polevy navrch dáte vanilkový puding. Posypete cukrom, úplne ich obaľte a opečte horákom do hneda.


6. So slaným karamelom. Vanilkové muffiny pripravíte pridaním 1/2 šálky karamelových granúl alebo karamelových lupienkov do cesta; košíčky na muffiny vysteľte nepriľnavým papierom. Čokoládovú polevu pripravíte pridaním 1/2 šálky do kuchynského robota. karamelová omáčka alebo vareným kondenzovaným mliekom. Košíčky potrite polevou, ozdobte karamelovými granulkami a posypte vločkovou morskou soľou.


7. Mini kávové koláčiky. Vanilkové cesto pripravte pridaním 1/4 šálky vychladnutého uvareného espressa a mlieka. (Cesto sa môže zhrudkovať.) Rozdeľte do 36 formičiek na mini muffiny vystlaných papierom na pečenie; pečte 15 minút. Čokoládovú polevu pripravte pridaním 1 polievkovej lyžice instantného espressa do robota. Košíčky ozdobte polevou a ozdobte kávovými zrnami v čokoláde.


8. S jahodami a smotanou. Rozmixujte 1 šálku jahôd. Vanilkové muffiny pripravíte tak, že do cesta vmiešate 1/4 šálky jahodového pyré. Na polevu: Mixérom vyšľahajte 1 šálku hustej smotany, 1/3 šálky práškového cukru, zvyšné jahodové pyré a 1 čajovú lyžičku vanilky, kým nevzniknú tuhé špičky. Muffiny potrite polevou, ozdobte červenými posýpkami a plátkami jahôd.



9. S citrónom a malinami. Vanilkové muffiny pripravíte tak, že k vanilke pridáte 1/2 šálky malinového džemu bez jadierok a 2 čajové lyžičky nastrúhanej citrónovej kôry. Vanilkovú polevu pripravíte tak, že namiesto mlieka použijete 1/4 šálky malinového džemu. Muffiny potrite polevou a navrch dajte 1 šálku malín zmiešaných s 1 polievkovou lyžicou malinového džemu a 1 polievkovou lyžicou vody.


10. Citrón. Vanilkové muffiny pripravíte pridaním 2 čajových lyžičiek nastrúhanej citrónovej kôry spolu s vanilkou. Pripravíte vanilkovú polevu a potom vmiešate 1/2 šálky vanilkového extraktu. citrónový krémCupcakes potrite polevou a ozdobte citrónovými želé cukríkmi.


11. Pomaranč v olivovom oleji. Vanilkové muffiny pripravíte tak, že maslo nahradíte olivovým olejom (1/2 šálky) a pridáte 1 čajovú lyžičku nastrúhanej pomarančovej kôry spolu s vanilkou. Vytvoríte vanilkový krém a vmiešate doň 1/3 šálky zmesi. pomarančový džemCupcakes potrite krémom; ozdobte kandizovanou pomarančovou kôrou.


12. „Mojito“. Pripravte si vanilkové muffiny. Na miernom ohni varte 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy a svetlého rumu, 1/4 šálky lístkov mäty a cukor, kým sa cukor nerozpustí. Nechajte vychladnúť a potom ňou natrite muffiny. Pripravte si vanilkovú polevu a vmiešajte 1 polievkovú lyžicu svetlého rumu a 1 polievkovú lyžicu nastrúhanej limetkovej kôry. Muffiny potrite polevou a okraje obaľte v cukre turbinado. Ozdobte mätou.


13. Kokos s čokoládou. Namiesto obyčajného mlieka urobte vanilkové muffiny s kokosovým mliekom; do cesta vmiešajte 1/2 šálky bielych čokoládových lupienkov a vysteľte formy nepriľnavými košíčkami. Pripravte vanilkovú polevu, pričom namiesto obyčajného mlieka použite kokosové mlieko. Navrch muffiny natrite polevou a posypte kokosovými vločkami.


14. S kokosom a mandľami. Vanilkové muffiny pripravte s použitím iba 3/4 šálky cukru a pridajte 1 šálku sladeného kokosu a 1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu spolu s vanilkou. Muffiny ozdobte čokoládovou polevou a mandľami.


15. S čerešňami a mandľami. Vanilkové muffiny pripravíte tak, že do cesta vmiešate 1/3 šálky nasekaných čerešní maraschino a 1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu. Vanilkovú polevu pripravíte tak, že namiesto mlieka použijete 3 polievkové lyžice šťavy z pohára s čerešňami maraschino a 1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu. Muffiny polevou ozdobíte a čerešňami.


16. Vanilka bezlepková. Namiesto pšeničnej múky pripravte vanilkové koláčiky s použitím 1 šálky hnedej ryžovej múky a 1/3 šálky tapiokovej múky. Navrch dajte vanilkovú polevu a posypte kryštálovým cukrom.



17. Mini karamelové koláčiky. Namiesto bežného cukru si pripravte vanilkové cesto na muffiny s použitím iba 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva a svetlohnedého cukru. Vmiešajte 1/4 šálky karamelových lupienkov a 1/4 šálky tmavej čokolády. Rozdeľte do 36 formičiek na mini muffiny vystlaných nepriľnavým papierom; pečte 15 minút. Navrch dajte šľahačku a ozdobte karamelovými lupienkami.


18. Med s krekrami. Vanilkové muffiny pripravte s použitím iba 3/4 šálky múky a 3/4 šálky drvených grahamových krekrov. Vanilkovú polevu pripravte s použitím iba 1,5 šálky práškového cukru a vmiešajte do nej 1/3 šálky medu. Muffiny ozdobte polevou a ozdobte kúskami grahamových krekrov.


19. Mramorový tvarohový koláč. Vymiešajte 110 g zmäknutého krémového syra, 1 PL kakaového prášku, 1 PL cukru a 1 PL mlieka. Vytvorte vanilkové muffiny vmiešaním zmesi krémového syra do cesta vo víroch. Na polevu vymiešajte 2 šálky práškového cukru, 1 PL kakaového prášku a 2-3 PL cmaru, kým nevznikne hladká zmes. Lyžicou naneste na muffiny.


20. Čokoládový cheesecake. Zmiešajte 3/4 šálky rozdrvených čokoládových grahamových krekrov a 3 polievkové lyžice rozpusteného masla; časť zmesi si odložte na ozdobu a zvyšok vytlačte do papierových košíčkov. Pripravené muffiny vysteľte vanilkovými muffinmi. Pripravte si krémovú syrovú polevu pridaním 1/2 šálky kakaového prášku a cukru. Navrch muffiny naneste polevu a posypte zvyšnou zmesou grahamových krekrov.


21. S čokoládovými sušienkami. Z 2/3 šálky vychladeného cesta na čokoládové sušienky vyváľajte 12 malých guľôčok. Na vanilkové muffiny použite iba 1,25 šálky múky; pred pečením položte na každý muffin guľôčku cesta. Pripravte si vanilkovú polevu a naplňte ju 2/3 šálky rozlámaných čokoládových sušienok (asi 6). Muffiny polejte polevou a ozdobte kúskami sušienok.


22. Mini koláčiky s čokoládovými lupienkami. Pripravte si cesto na vanilkové muffiny; vmiešajte 1/2 šálky mini čokoládových lupienkov. Rozdeľte do 36 foriem na mini muffiny vystlaných nepriľnavým papierom; pečte 15 minút. Navrch dajte vanilkovú polevu, posypte vločkami morskej soli a mini čokoládovými lupienkami.


23. „Tri čokolády.“ Čokoládové muffiny pripravíte vmiešaním ¾ šálky bielych čokoládových lupienkov do cesta; košíčky na muffiny vysteľte nepriľnavým papierom. Na polevu nalejte ½ šálky horúcej smotany na 110 g nasekanej mliečnej čokolády. Nechajte 5 minút odstáť, potom šľahajte do hladka; nechajte vychladnúť. Lyžicou naneste na muffiny.


24. So sladovým mliekom. Čokoládové muffiny pripravíte pridaním 1/2 šálky sušeného sladového mlieka do múčnej zmesi; vynechajte soľ a použite iba 1/2 šálky cukru. Na polevu: V kuchynskom robote rozmixujte 110 g zmäknutého masla, 1,5 šálky práškového cukru, 1/3 šálky sušeného sladového mlieka, 110 g rozpustenej mliečnej čokolády, 2 polievkové lyžice (1/4 šálky) mlieka a 1 čajovú lyžičku (1/4 šálky) vanilky do hladka. Muffiny ozdobte polevou a ozdobte guľôčkami zo sladového mlieka.

Odporúčame
25. Bezlepková čokoláda. Namiesto pšeničnej múky pripravte čokoládové muffiny s použitím 1/3 šálky hnedej ryžovej múky, cirokovej múky a tapiokovej múky; použite 2 vajcia. Polejte ich čokoládovou polevou.


26. Čokoláda s marshmallow krémom. Pripravte čokoládové muffiny. Na polevu: v žiaruvzdornej miske postavenej nad hrniec s vriacou vodou vyšľahajte 3 bielky, 2/3 šálky cukru a 1/8 čajovej lyžičky vínneho kameňa, kým sa zmes nezahreje. Misku vyberte z hrnca a šľahajte elektrickým mixérom, kým sa nevytvoria tuhé, lesklé špičky; vmiešajte 1 čajovú lyžičku vanilky. Muffiny ozdobte polevou a jemne ich opečte horákom.


27. Cannoli. Čokoládové muffiny pripravíte pridaním 2 polievkových lyžíc vína Marsala a 1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu k vanilke. Smotanový syrový krém pripravíte pridaním 1/3 šálky ricotty spolu s smotanovým syrom. Muffiny potrite polevou a ozdobte mini čokoládovými lupienkami, nasekanými pistáciami a kúskami oblátkových sušienok.


28. S občerstvením. Čokoládové muffiny pripravíte tak, že do cesta vmiešate 1/2 šálky rozdrvených zemiakových lupienkov a 1/2 šálky praclíkov v čokoláde. Navrch dajte čokoládovú polevu a pridajte kúsky lupienkov a praclíkov.


29. S mučenkou. Pripravte si čokoládové muffiny. Namiesto mlieka použite vanilkovú polevu s použitím 1/4 šálky rozmrazeného pyré z mučenky; zafarbite ju žltým potravinárskym farbivom. Muffiny potrite polevou a posypte žltým kryštálovým cukrom.


30. Piña Colada. Čokoládové muffiny pripravíte pridaním 1/4 šálky rumu a vanilkového extraktu. Pomocou cukrárskeho štetca natrite konzervovaný ananás na vychladnuté muffiny. Na polevu: vyšľahajte mixérom 150 ml konzervy kokosovej smotany (asi 1/2 šálky), 1 šálku smotany na smotanu a 1/2 šálky práškového cukru, kým sa netvoria tuhé špičky. Muffiny potrite polevou a ozdobte opečenými kokosovými vločkami a kúskami ananásu.


31. S koreňovým pivom. Čokoládové muffiny pripravte iba s 1/4 šálky mlieka; zohrejte 1/2 šálky koreňového piva s mliekom. Vanilkovú polevu pripravte pridaním 2 polievkových lyžíc koreňového piva spolu s vanilkou. Navrch muffiny potrite polevou a ozdobte cukríkmi s príchuťou koreňového piva.


32. S pivom a whisky. Čokoládové muffiny pripravte iba s 1/4 šálky mlieka; zohrejte 1/2 šálky tmavého piva s mliekom. Pripravte vanilkovú polevu a vmiešajte do nej 2 polievkové lyžice írskej whisky. Muffiny potrite polevou a posypte strúhanou čokoládou.



33. Mexická čokoláda. Čokoládové muffiny pripravíte pridaním 1/4 šálky mandľovej múky, 1 čajovej lyžičky škorice a štipky kajenského korenia do múky. Smotanovú polevu pripravíte iba s použitím 1 šálky práškového cukru a 1/2 šálky hnedého cukru. Muffiny navrch potrite polevou a posypte škoricou a čokoládovými lupienkami.


34. So slaninou a chilli práškom. Čokoládové muffiny pripravíte tak, že do cesta vmiešate 4 plátky uvarenej slaniny a 1/2 čajovej lyžičky chipotle chilli prášku. Polevu z krémového syra pripravíte pridaním 1/2 čajovej lyžičky chipotle chilli prášku a vanilky. Navrch muffiny potrite polevou a pridajte kúsky slaniny.


35. Čokoládovo-lieskový orech. Čokoládové muffiny pripravíte pridaním 1/4 šálky mletých pražených lieskových orechov k múke. Na polevu: 110 g zmäknutého masla, 1 šálku práškového cukru, 1/2 šálky čokoládovo-lieskovcovej nátierky a 2 polievkové lyžice mlieka vyšľaháte do krémovej konzistencie. Muffiny potrite polevou a ozdobte kúskami lieskových orechov.


36. S arašidovým maslom. Čokoládové muffiny pripravíte tak, že do cesta pridáte 1 šálku arašidových lupienkov; košíčky na muffiny vysteľte nepriľnavým papierom. Pripravte čokoládovú polevu, pričom kakaový prášok nahraďte hladkým arašidovým maslom. Muffiny potrite polevou a ozdobte arašidovými lupienkami.


37. S arašidovým maslom a džemom. Upečte čokoládové muffiny a natrite ich ovocným džemom. Vanilkovú polevu pripravte pridaním 3/4 šálky arašidového masla spolu s maslom. Muffiny potrite polevou a navrch naneste džem.


38. Banán s arašidovým maslom. Korenisté muffiny pripravíte len z 1/4 šálky kyslej smotany a 1/2 šálky roztlačených banánov. Vanilkovú polevu pripravíte pridaním 1/4 šálky hladkého arašidového masla k maslu. Muffiny potrite polevou a ozdobte banánovými lupienkami.


39. Mrkva. Korenisté muffiny pripravíte vynechaním nového korenia a nahradením svetlohnedého cukru tmavohnedým cukrom. Do cesta vmiešajte 1,25 šálky strúhanej mrkvy a 1/4 šálky žltých hrozienok. Pripravte si krémovú polevu; rozdeľte ju do 2 misiek a jednu časť zafarbite oranžovým potravinárskym farbivom. Lyžicou naneste obe polevy na muffiny a lyžicou ich preložte do špirál.



40. Jablko. Korenisté muffiny pripravíte pridaním 1 nastrúhaného, ​​ošúpaného zeleného jablka do maslovej zmesi. Vanilkovú polevu pripravíte pridaním 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu. korenie na jablkový koláčPotrite muffiny polevou, posypte korením na koláč a ozdobte jablkovými lupienkami.


41. Tekvica. Korenisté koláčiky pripravíte nahradením 1 čajovej lyžičky korenia. zmes korenia na tekvicový koláč, a kyslú smotanu s tekvicovým pyré. Pripravte si polevu z krémového syra a vmiešajte do nej 2 polievkové lyžice tekvicového pyré. Potrite muffiny polevou a posypte korením na koláč.


42. So škoricou a dulce de leche. Korenisté muffiny pripravíte s 1 čajovou lyžičkou škorice a vynecháte zázvor a nové korenie. Smotanovú polevu si pripravíte tak, že práškový cukor nahradíte 1 polievkovou lyžicou cukru. Krém s cukromPotrite muffiny polevou a navrch dajte lyžicu dulce de leche.


43. So zázvorom a melasou. Na prípravu korenených koláčikov použite 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru a hnedý cukor nahraďte 1/3 šálky melasy. Na prípravu krémovej polevy pridajte 1/2 čajovej lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru do masla. Navrch koláčiky natrite polevou a posypte strúhaným zázvorom.


44. S javorovým sirupom a orechmi. Korenisté muffiny pripravíte pridaním 1/2 šálky nasekaných vlašských orechov a 1/2 čajovej lyžičky javorového extraktu do maslovej zmesi. Smotanovú polevu pripravíte pridaním 2 polievkových lyžíc javorového sirupu a vanilky. Muffiny ozdobíte polevou. kandizované vlašské orechy.


45. S cestom na sušienky. Korenisté muffiny pripravíte tak, že vynecháte zázvor a nové korenie a do múčnej zmesi pridáte 1/3 šálky mini čokoládových lupienkov; namiesto nich použijete kyslú smotanu. pasta na sušienky (Speculos) a pečte muffiny 20-23 minút vo formách vystlaných nepriľnavým povrchom. Potrite čokoládovou polevou a ozdobte čokoládovými posýpkami.



46. ​​​​S hnedým maslom. Na panvici roztopte 10 polievkových lyžíc masla na strednom ohni a varte asi 5 minút, kým nezhnedne. Korenisté muffiny pripravíte tak, že namiesto nového korenia použijete muškátový oriešok a namiesto masla hnedé maslo; pridajte 2 čajové lyžičky vanilky a pečte asi 16 minút. Vanilkovú polevu pripravíte tak, že do masla vmiešate semienka z 1 rozpoleného vanilkového lusku. Muffiny potrite polevou.


47. „Kolibrík“. Na korenené muffiny pripravte 1 čajovú lyžičku škorice, vynechajte zázvor a nové korenie; vmiešajte 1/3 šálky nasekaných pekanových orechov, banánov a sušeného ananásu. Navrch dajte polevu z krémového syra, pekanové orechy a sušený ananás.


48. S čajom a levanduľou. Roztopte 10 polievkových lyžíc masla s 1/4 šálky slabého čaju Earl Grey; varte 5 minút na miernom ohni a potom sceďte. Namiesto masla pripravte korenené muffiny s použitím masla s čajom. Na polevu: Priveďte k varu 1/2 šálky vody s 1 polievkovou lyžicou sušenej levandule; sceďte. Vmiešajte 2-3 polievkové lyžice levanduľovej vody do 2 šálok práškového cukru. Zafarbite fialovým potravinárskym farbivom a lyžicou naneste na muffiny.


49. Tiramisu. Korenisté muffiny pripravíte tak, že namiesto korenia použijete 1 čajovú lyžičku instantného espressa. Teplé muffiny potrite 1/4 šálky brandy. Pripravte si krémový syrový krém s použitím iba 110 g krémového syra; vmiešajte 3/4 šálky mascarpone. Navrch muffiny naneste krémovú polevu a posypte kakaovým práškom.


50. „Červený zamat“ V miske zmiešajte 1 šálku múky, 2 polievkové lyžice kakaového prášku, 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny a 1/4 čajovej lyžičky soli. V samostatnej miske zmiešajte 1/2 šálky rastlinného oleja, 1 šálku studeného mlieka a 1 vajce; vmiešajte 3/4 šálky cukru, 1 polievkovú lyžicu bieleho vínneho octu, 1 polievkovú lyžicu červeného potravinárskeho farbiva a 1 čajovú lyžičku vanilky. Zmes múky miešajte, kým sa nespojí. Rozdeľte do 12 vystlaných foriem na muffiny a pečte pri teplote 180 °C 20 – 25 minút. Navrch dajte polevu z krémového syra.



Kategórie: