Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 20 – 25

Tento vianočný stromček v tvare muffinov ohromí vašich hostí svojou originalitou, krásou a úžasnou chuťou. Na jeho zostavenie budete potrebovať penový kornútok na muffiny. Upečte mini muffiny, potrite ich krémom z masla a posypte zelenými posýpkami. Pred podávaním ich pripevnite ku kornútku špáradlami, aby ste vytvorili krásny stromček. Ozdobte sladký stromček cukrovými paličkami, pozlátenými guľkami z brusníc a akýmikoľvek jedlými ozdobami podľa vášho výberu a umiestnite ho do stredu sviatočného stola, aby ste ohromili svojich hostí.

Zloženie:

Košíčky

• Papierové košíčky na mini muffiny
• 2 polievkové lyžice cukru
• 1 a 3/4 šálky múky
• 3/4 šálky kakaového prášku
• 1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 1 čajová lyžička soli
• 2 vajcia
• 1 šálka plnotučného mlieka
• 0,5 šálky rastlinného oleja
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 čajová lyžička mandľového extraktu
• 1 šálka vriacej vody

Maslový krém

• 8 polievkových lyžíc masla, zmäknutého pri izbovej teplote
• 450 g práškového cukru
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 2-4 polievkové lyžice plnotučného mlieka

Vianočný stromček

• Zelené posypky
• 1 malý polystyrénový kužeľ, vysoký 28 cm (dodateľný v obchodoch s kreatívnymi potrebami)
• 30-40 špáradiel
• 10 malých cukrových palíc
• 0,5 šálky čerstvých brusníc
• Zlatý list
• Zlatá a červená stuha na kučery
• Cukor na sneh

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cukor, prémiová múka, kakao, vajcia, mlieko, vanilkový extrakt, mandľový extrakt, maslo, práškový cukor, konfety, lízankové tyčinky, brusnica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Košíčky: Predhrejte rúru na 190 °C. Vysteľte 2 – 4 formy na mini muffiny papierovými košíčkami (v prípade potreby môžete muffiny piecť vo viacerých dávkach). V mise kuchynského robota s metličkou zmiešajte cukor, múku, kakaový prášok, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. ​​Pridajte vajcia a mlieko a miešajte, kým sa všetko nespojí. Pridajte rastlinný olej, vanilkový a mandľový extrakt a miešajte, kým sa všetko nespojí. Znížte rýchlosť mixéra na nízku rýchlosť a pridajte vriacu vodu, miešajte, kým nie je hladké. Naplňte formy na mini muffiny do 2/3 cestom. Pečte, kým nestuhne, približne 20 minút. Nechajte muffiny vychladnúť vo formách.
Krok 2
• Maslový krém: V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom (alebo ručného mixéra) vyšľahajte maslo do hladka. Pridajte cukor, vanilku a 2 polievkové lyžice mlieka a miešajte do hladka. Mlieko pridávajte postupne, kým poleva nie je hustá, ale rozotierateľná. Pomocou pružnej špachtle rozotrite polevu na vrch vychladnutých muffinov. Pred zostavením stromčeka dajte aspoň na 1 hodinu do chladničky.
Krok 3
• Zostaviť vianočný stromček, posypte tanier hrubou vrstvou zelenej porcie. Vrch muffinov namočte do porcie. Okolo cukrových palíc zaviažte stužky a stočte ich čepeľou nožníc. Urobte 2,5 cm od spodnej časti kornútku a zapichnite špáradlá do kruhu, vzdialené 4 cm od seba tak, aby vyčnievali z kornútku aspoň 2,5 cm. Kornútok položte na servírovací tanier. Spodný kruh muffinov vytvorte tak, že spodné časti muffinov umiestnite na špáradlá v kornútku tak, aby boli polevou von a ležali naboku na tanieri. Urobte 2,5 cm od prvého radu muffinov a vložte ďalší rad špáradiel do kruhu, vzdialené 4 cm od seba, pričom ich usporiadajte šachovnicovo. V druhom rade budete mať menej muffinov; v prípade potreby muffiny odrežte, aby sa zmestili do priestoru. Pokračujte v napichovaní muffinov na špáradlá. Pokračujte pozdĺž kornútku, aby ste vytvorili stromček na muffiny s jedným muffinom umiestneným na vrchu.
Krok 4
• Stromček naservírujte do jednej hodiny alebo ho dajte do chladničky až na 24 hodín. Do penového jadra vložte cukrové palice a polevou pripevnite pozlátené brusnice. Posypte servírovací tanier okolo stromčeka cukrom. Brusnice pozlátite tak, že ich zrolujete na plátku zlata.

Hlasy: 1

Autor receptu - Gale Gand je americká cukrárka a spolumajiteľka chicagskej reštaurácie TRU.