Pikantné vlašské orechy v cukrovej poleve
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 21 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 4 polievkové lyžice.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 4 polievkové lyžice.
Nezvyčajná kombinácia sladkej chuti kandizovaných vlašských orechov a pikantného korenia poteší gurmánov. Túto chrumkavú, slanú pochúťku môžete pridať do šalátov alebo pukancov, alebo podávať ako samostatné jedlo či desiatu, keď máte chuť na niečo sladké aj slané zároveň.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- Arašidový olej alebo repkový olej
- 4 šálky polovíc vlašských orechov
- 1 šálka preosiateho práškového cukru
- 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
- Štipka soli alebo viac, podľa chuti
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vlašské orechy, práškový cukor, mleté kajenské korenie, škorica
Príprava jedla podľa receptu:
- Do veľkej panvice s hrubým dnom nalejte 2,5 cm rastlinného oleja a rozohrejte ju na 180 °C.
- Priveďte veľký hrniec s vodou do varu. Pridajte vlašské orechy a blanšírujte ich 30 sekúnd. Sceďte vodu a preložte vlašské orechy do malej misky. Kým sú vlašské orechy ešte horúce a mierne vlhké, pridajte práškový cukor a miešajte, aby sa obalili. Miešajte, kým sa cukor úplne neroztopí; akýkoľvek neroztopený cukor, ktorý zostane na vlašských orechoch, zabráni ich správnemu upraženiu.
- Pred opekaním orechy znova premiešajte. Pomocou veľkej dierkovanej lyžice vložte niekoľko orechov do horúceho oleja a nechajte penu usadiť, kým pridáte ďalšiu dávku. (V opačnom prípade môže olej pretiecť a pripáliť vás.) Opekajte po malých dávkach do stredne hnedej farby, približne 45 sekúnd; dávajte pozor, aby ste ich neprepiekli. Rozložte na plech bez papiera na pečenie a nechajte mierne vychladnúť.
- V malej miske zmiešajte kajenské korenie, škoricu, štipku soli a korenia.
- Kým sú orechy ešte teplé, preložte ich do misky a rovnomerne posypte polovicou zmesi korenia. Dobre premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo, a potom ochutnajte. Pridajte ďalšie korenie podľa chuti a po každom pridaní dôkladne premiešajte. Keď orechy vychladnú, vložte ich do vzduchotesnej nádoby. Môžu sa skladovať pri izbovej teplote najmenej 2 týždne.
Kategórie:
recept / Slávnostné jedlá / Dezerty / Cukríky / Predjedlá / Občerstvenie / / Americká kuchyňa / Michael Chiarello
Podobné recepty
