Kokosový koláč s polevou z krémového syra

Hlasy: 9

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 10 - 12

Táto trojposchodová snehobiela torta posypaná kokosovými vločkami bude vrcholom vašej oslavy. Mäkké, vzdušné vrstvy sú pokryté lahodnou kokosovou krémovou polevou a ozdobené kokosovými vločkami. Pre nadýchaný výsledok sa do cesta vmiešavajú samostatne rozšľahané bielky a jedinečnú kokosovú chuť dodáva sladká kokosová smotana, ktorá sa používa na výrobu nápojov a dezertov. Pred zostavením torty nechajte vrstvy úplne vychladnúť, aby sa smotana neroztopila.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláče

220 g masla izbovej teploty + navyše na vymastenie plechov
2 3/4 šálky tortovej múky, plus navyše na vysypanie prášku
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky soli
3/4 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
0,5 šálky kokosovej smotany s cukrom (z plechovky 425 g), dobre premiešajte
1 a 3/4 šálky kryštálového cukru
4 veľké vajcia, izbovej teploty, bielky oddelené od žĺtkov
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 čajová lyžička kokosového extraktu

Krém

220 g masla, izbovej teploty
340 g smotanového syra izbovej teploty
3,5 šálky práškového cukru
0,5 čajovej lyžičky soli
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 čajová lyžička kokosového extraktu
2 šálky sladkých kokosových vločiek

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka na koláče, kokosový krém, vajcia, kyslé mlieko, práškový cukor, kokosový extrakt, smotanový syr

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošty rúry na strednú a spodnú priečku a predhrejte rúru na 175 °C. Tri formy na pečenie s priemerom 22 cm vymastite maslom a dno vyložte papierom na pečenie. Vymastite papier na pečenie, vysypte múkou a prebytočnú múku vytraste.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. V malej miske zmiešajte cmar a kokosovú smotanu. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a 1 1/4 šálky cukru mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná, približne 4 minúty.

Pridávajte žĺtky jeden po druhom a po každom pridaní dobre prešľahajte. Potom vmiešajte vanilkový a kokosový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a v troch dávkach zašľahajte zmes múky, striedavo s kyslým mliekom.

Vo veľkej mise vyšľahajte bielky a zvyšnú 1/2 šálky cukru čistými metličkami na stredne vysokej rýchlosti, kým nevzniknú tuhé, lesklé špičky, 4-5 minút. Pomocou gumenej stierky vmiešajte vyšľahané bielky do cesta v troch dávkach, aby sa rovnomerne rozložili (nešľahajte príliš dlho).

Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem a pečte, pričom v polovici pečenia formy otáčajte, kým koláče nie sú jemne zhnednuté a po ľahkom stlačení pružné, 30-35 minút. Preložte na mriežku a nechajte 20 minút vychladnúť vo formách. Potom presuňte nôž medzi koláče a boky foriem a opatrne ich vyberte na mriežku; odstráňte papier na pečenie a nechajte úplne vychladnúť.
Medzitým si pripravte krém..

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a smotanový syr mixérom na stredne vysokej rýchlosti do hladka, približne 2 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a vmiešajte polovicu práškového cukru. Potom pridajte zvyšný práškový cukor, soľ, vanilkový a kokosový extrakt a dobre prešľahajte. Zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a pokračujte v šľahaní, podľa potreby zoškrabte steny misy, kým krém nie je ľahký a nadýchaný, približne 3 minúty.
Jeden korpus torty položte na podnos na tortu alebo tácku a natrite naň 2/3 šálky polevy. Položte ďalší korpus torty, natrite naň polevu a navrch prikryte posledným korpusom torty. Vrch a boky torty pokryte zvyšnou polevou. Celý korpus posypte kokosovými vločkami a jemne ich pritlačte, aby sa poleva prilepila.