Viedenský čokoládový oblátkový koláč s polevou z krémového syra

Hlasy: 13

Ako pripraviť - Viedenský čokoládový vaflový koláč s polevou z krémového syra

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Táto torta je vyrobená z vrstiev vzdušných viedenských vaflí s malinovým krémom a vláčnou čokoládovou ganache. A najlepšie na tom je, že jej prípravou nemusíte tráviť hodiny. Pečenie a zostavenie tejto torty trvá celkovo približne 40 minút a všetko, čo potrebujete, je vaflovač na okrúhle vafle. Je to perfektná voľba na slávnostné raňajky alebo pre nečakaných hostí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

460 g hotovej zmesi na čokoládový koláč a ingrediencie na jej prípravu
2 šálky lyofilizovaných malín
1/4 šálky práškového cukru, plus navyše na posypanie (voliteľné)
0,5 PL mascarpone alebo smotanového syra bez prísad
1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo 0,5 g vanilky
1,5 šálky hustej smotany (33 %)
170 g horkej čokolády, nalámanej na malé kúsky
0,5 šálky čerstvých malín
Špeciálne vybavenievaflovač na viedenské okrúhle vafle

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vafle, zmes na koláč, tmavá čokoláda, čokoládové lupienky (granule), syr mascarpone, krém, malina

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte vaflovač na strednú teplotu. Pripravte zmes na čokoládový koláč podľa návodu na obale.
Do stredu vaflovača nalejte 1/3 šálky cesta, zatvorte veko a pečte 1 – 1,5 minúty, kým vafle nie sú svetlohnedé a po stlačení sa nepružne vrátia späť. Vidličkou vyberte vafl zo stredu a položte ju na mriežku, aby úplne vychladla. Tieto kroky zopakujte so zvyšným cestom; mali by ste mať 8 vaflových koláčikov. Nechajte ich úplne vychladnúť.

V kuchynskom robote rozmixujte lyofilizované maliny s práškovým cukrom do nadýchanej konzistencie. Pridajte mascarpone, vanilkový extrakt a 1 šálku smotany na šľahanie a mixujte do hustej a krémovej konzistencie.
Nalámanú čokoládu dajte do stredne veľkej misky. V malom hrnci zohrejte zvyšnú 1/2 šálky smotany na strednom ohni, kým nezačne bublať a jemne vrieť. Smotanu nalejte na čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustí a zmes nie je hladká.
Jednu vrstvu oblátkového korpusu položte na servírovací tanier alebo stojan na tortu. Pomocou odsadenej špachtle rovnomerne rozotrite 1/4 šálky malinovej zmesi na korpus, pričom ju zatlačte väčšinou ku okrajom a nechajte v strede malú priehlbinu. Do priehlbiny nalejte 1 polievkovú lyžicu čokoládovej ganache a navrch položte ďalšiu vrstvu oblátkového korpusu.
Tieto kroky zopakujte so zvyšnými vrstvami, malinovým krémom a ganache a zakončite malinovým krémom. Navrch koláč posypte čerstvými malinami a pokvapkajte zvyšnou ganache (ak chcete, aby bola ganache redšia, zohrejte ju na pár sekúnd v mikrovlnnej rúre a premiešajte). Pred podávaním koláč podľa potreby posypte práškovým cukrom.

Kategórie:

recept / Raňajky / Večera / Dezerty / Koláče / Palacinky, lievance, vafle, sendviče / Food Network - recepty

Zbierky receptov