Plnené baklažány s jahňacím mäsom
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Toto je veľmi obľúbené turecké jedlo pripravované z mini baklažánov. Tieto malé baklažány veľkosti jablka sa ľahko plnia a ich jedinečný vzhľad z nich robí obľúbenú zeleninu medzi známejšou zeleninou. V žiadnom prípade nie sú horšie ako ich väčší príbuzní, čo sa týka chuti a nutričnej hodnoty. Plnené baklažány sú skvelým predjedlom a zaplnia stôl ešte pred príchodom hostí.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 8 mini baklažánov, veľkosti citróna
- 900 g mletého jahňacieho mäsa
- 6 šalotiek, nasekaných
- 1/4 šálky olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 veľké zrelé paradajky, ošúpané a nadrobno nakrájané
- 1 malý zväzok petržlenovej vňate, nadrobno nasekaný a odložený na ozdobu
- 1 PL jemne nasekaných lístkov mäty
- Šťava z 1 citróna
- 3/4 šálky kuracieho vývaru
- 1 citrón, veľmi tenko nakrájaný
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, mleté jahňacie mäso, paradajky, šalotka, cesnak, citrónová šťava, petržlen, mäta
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 170 °C.
- Pomocou lúpacieho noža odrežte od základne po špičku každého baklažánu klin, dostatočne veľký na to, aby ste lyžicou vydlabali jadrovník. Vyrezaný jadrovník odložte nabok.
Do veľkého hrnca nalejte dostatok oleja, aby sa dno pokrylo, a položte na stredný plameň. Baklažány zľahka opečte zo všetkých strán dozlatista a potom ich vyberte na servírovací tanier. - Vráťte panvicu na oheň, pridajte šalotku a cesnak a opekajte 5 minút, kým nezmäknú a nezhnednú. Pridajte mleté jahňacie mäso a opečte ho za stáleho miešania drevenou špachtľou. Pridajte paradajky a dobre premiešajte. Nechajte 5 minút dusiť; dochutte soľou a korením.
- Nasekajte pár hrstí petržlenovej vňate a mäty, vytlačte trochu citrónovej šťavy a pokračujte vo varení ďalšie 2-3 minúty. Odstráňte hrniec z ohňa a nechajte plnku mierne vychladnúť. Lyžicou naplňte baklažány plnkou, úplne ich naplňte, ale nie príliš.
- Baklažány poukladajte v jednej vrstve do veľkého plechu na pečenie a zalejte... kurací vývarNa každý baklažán položte plátok citróna a pokvapkajte olivovým olejom. Pečte v rúre 20 – 30 minút. Baklažán vyskúšajte vidličkou; mal by byť mäkký. Pred podávaním ozdobte petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
