Šalát zo zelených fazúľ, papriky a červenej cibule

Hlasy: 8

Ako pripraviť - šalát zo zelenej fazuľky, papriky a červenej cibule

Fotografia jedla: Kana Okada

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Šalát zo zelenej fazuľky, papriky a červenej cibule - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

230 g zelenej fazuľky, odrezanej vňate, prekrojené na polovicu pod uhlom
230 g bielych zelených fazúľ, odrezaných vňatí, prekrojených na polovicu pod uhlom
1 konzerva (400 g) červenej fazule, scedenej a prepláchnutej
1/2 šálky 5% stolového octu
Šťava z 1 citróna
1 čajová lyžička cukru
1/2 čajovej lyžičky drvených semienok koriandra
1 čajová lyžička hrubej soli, plus viac podľa potreby
Čerstvo mleté čierne korenie
1 červená paprika, nakrájaná na pásiky
1/2 červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
1 čajová lyžička dijonskej horčice
1/4 šálky olivového oleja
2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zelené fazuľky, červená fazuľa, sladká paprika, citrónová šťava, koriander, čierne korenie, červená cibuľa, Dijonská horčica, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si marinádu: V hrnci zmiešajte ocot, šťavu z polovice citróna, 1/2 šálky vody, cukor, koriandrové semienka, soľ a štipku korenia. Priveďte do varu a varte 1–2 minúty.

Papriku a červenú cibuľu vložte do samostatnej misky; zalejte nálevom. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Papriky a červenú cibuľu vyberte z marinády a osušte ich. Štvrť šálky marinády si odložte na dresing.
Pripravte si zelenú fazuľku: Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou, pridajte zelenú a bielu zelenú fazuľku a varte do mäkka, 3 až 4 minúty. Sceďte a opláchnite.

Do šalátovej misy dajte bielu a zelenú fazuľku, potom pridajte červenú fazuľku, nakladanú papriku a červenú cibuľu.

Pripravte si pikantný dresing: V miske vymiešajte marinádu, zvyšnú citrónovú šťavu a dijonskú horčicu, potom prilejte olivový olej a neustále miešajte metličkou, kým nevznikne hladká zmes.

Pridajte dresing do šalátovej misy a premiešajte. Prikryte a nechajte aspoň 1 hodinu v chladničke. Pred podávaním vmiešajte koriander a dochuťte soľou a korením.