Vegetariánsky šalát od šéfkuchára

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Vegetariánsky šalát podľa šéfkuchára

Fotografia jedla: Justin Walker

Čas: Ľahko
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 416, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 24 G., sacharidy 21 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Šéfkuchárov recept na vegetariánsky šalát. Šalát pozostáva z pečených hríbov, vajec natvrdo, zelenej fazuľky, vyprážaného tofu a hlávkového šalátu. Šalát je poliaty dresingom vyrobeným zo šalátových ingrediencií, olivového oleja a jogurtu. Podáva sa s varenou cviklou, vyzretým parmezánom a slnečnicovými semienkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g hríbov, očistených a prekrojených na polovicu
110 g ostrého syra čedar, nakrájaného na pásiky
225 g žltých voskových bôbov
12 lyžíc zmesi zelené listové šaláty (približne 340 g)
2 uvarené cvikle, nakrájané na prúžky
3 lyžice extra panenského olivového oleja
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
4 vajcia
3 lyžice a 1 čajová lyžička červeného vínneho octu
110 g údeného alebo vyprážaného tofu
1/3 šálky nízkotučného jogurtu
2 lyžice olúpaných, pražených a solených slnečnicových semienok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hríby, čedar syr, zelené fazuľky, tofu, jogurt, vínny ocot, šalát, listový šalát, repa, vajcia, slnečnicové semienka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 stupňov Celzia (450 stupňov Fahrenheita). Na plechu na pečenie zmiešajte huby, 2 polievkové lyžice olivového oleja, 1/4 čajovej lyžičky soli a korenie podľa chuti. Pečte 12 minút, kým huby nie sú zlatisté a mäkké.
Medzitým vložte vajcia do hrnca a zalejte studenou vodou. Priveďte do varu. Pridajte voskové bôby a odstavte z ohňa. Prikryte a nechajte 10 minút odstáť. Vodu sceďte a vajcia a bôby opláchnite pod studenou vodou.

Vajcia ošúpte, nakrájajte na štvrtiny a odložte bokom. V stredne veľkej miske zmiešajte fazuľu s 1 čajovou lyžičkou octu a štipkou soli a korenia. 3/4 tofu nakrájajte na prúžky.

Pripravte si šalátový dresing: V kuchynskom robote zmiešajte 1/3 húb, zvyšné tofu, 3 polievkové lyžice octu, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, jogurt, 3/4 čajovej lyžičky soli a korenie podľa chuti.

Zmes rozmixujte na pyré. Premiešajte s hlávkovým šalátom, osoľte a okoreňte. Rozdeľte šalát do misiek. Navrch dajte zvyšné huby, tofu, vajcia, fazuľu, cviklu, syr a semienka. Osoľte a okoreňte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Šaláty / Zeleninové šaláty / Šaláty s vajíčkami / Food Network - recepty

Podobné recepty