Fazuľová, paradajková a slaninová relish
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Z fazule čiernej akoby si môžete pripraviť slaný relish, skvelý predjedlo ako hlavné jedlo. Môže sa tiež natrieť na chlieb, použiť v sendvičoch, zabaliť do tortill alebo podávať s mäsom ako dip. Fazuľa sa varí v kuracom vývare so slaninou, paradajkami, tymianom, cesnakom a sušenými feferónkami, kým nezmäkne. Tymian a čili papričky sa potom vyberú z hrnca, tekutina z fazule sa rozmixuje v mixéri a potom sa spolu s čerstvým koriandrom, jarnou cibuľkou a citrónovou šťavou opäť vmieša do relish. Fazuľa získa bohatú aromatickú vôňu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 šálky suchej fazule čiernej farby
- 2 hrubé plátky slaniny
- 1/4 zväzku čerstvého tymianu
- 2 paradajky, nakrájané na 4 kusy
- 5 sušených čili papričiek
- 5 strúčikov cesnaku
- 4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
- 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra, plus navyše na servírovanie
- 4 zelené cibuľky, nakrájané
- Šťava z 1 citróna
- Extra panenský olivový olej na pokvapkanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: čiernooká fazuľa, zeleninová relish, čili paprička, paradajky, tymian, slanina
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci zmiešajte fazuľu, slaninu, tymian, paradajky, čili a cesnak. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a prilejeme kurací vývar. Varíme na miernom ohni, kým fazuľa nezmäkne, približne 1 hodinu.
- Tekutinu sceďte do samostatnej misky. Odstráňte tymian a čili papričky. Z fazule vyberte slaninu, paradajky a cesnak. Slaninu nakrájajte a vráťte ju do hrnca spolu s koriandrom, cibuľou a citrónovou šťavou.
- Fazuľový vývar rozmixujte s paradajkami a cesnakom v mixéri. Pyré vmiešajte do fazule a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Posypte koriandrom a pokvapkajte olivovým olejom.
Kategórie:
Podobné recepty
