Empanády plnené picadillom

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tento recept na mexické empanády používa lístkové cesto z obchodu, čo značne uľahčuje jeho prípravu. Jednoducho si pripravte plnku picadillo – mleté hovädzie mäso dusené v paradajkovej omáčke s olivami a hrozienkami – a zabaľte ju do štvorcov cesta. Cesto po izbovej teplote opatrne rozvaľkajte, aby ste nepoškodili vrstvy, a empanády tak budú mať po upečení chrumkavú a vzdušnú kôrku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 paradajka
1 polievková lyžica rastlinného oleja
220 g mletého hovädzieho mäsa
1/4 šálky nasekanej bielej cibule
1/4 šálky strúhanej mrkvy
0,5 šálky odkôstkovaných zelených olív, nasekaných
0,5 šálky hrozienok
1 veľké vajce
2 pláty mrazeného lístkového cesta (balenie 0,5 kg), rozmrazené
Múka, do práce

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: paradajky, mleté hovädzie mäso, sladká cibuľa, mrkva, olivový, hrozienka, vajcia, lístkové cesto, múka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Priveďte malý hrniec s osolenou vodou do varu, vložte paradajku a blanšírujte ju 30 sekúnd. Vyberte ju dierkovanou lyžicou a nechajte 5 minút vychladnúť, potom ju ošúpte a rozmixujte v mixéri do hladka.
Vo veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte mleté hovädzie mäso a varte ho, pričom ho rozdrobte drevenou vareškou, kým všetko mäso nezhnedne, asi 7 minút. Posypte 1/2 čajovou lyžičkou soli. Pridajte cibuľu, mrkvu, olivy, hrozienka a pretlačené paradajky. Varte na miernom ohni, kým nezhustne, asi 2 minúty, potom odstavte z ohňa.

V malej miske rozšľahajte vajce s 2 čajovými lyžičkami vody. Plech na pečenie postriekajte sprejom na pečenie. Pracujte s jedným plátom lístkového cesta naraz a rozložte ho na jemne pomúčenú dosku. Posypte pomúčený valček a rozvaľkajte cesto na štvorec s rozmermi 25 cm a hrúbkou asi 0,5 cm. Cesto rozrežte na štyri štvorce s rozmermi 12,5 cm. Do stredu každého štvorca lyžicou dajte 1/4 šálky zmesi na picadillo. Okraje potrite rozšľahaným vajcom a cesto preložte diagonálne do trojuholníka. Okraje pritlačte vidličkou.
Empanády poukladajte na pripravený plech na pečenie a potrite zvyšným vajíčkom. Pečte dozlatista, približne 25 minút.

Kategórie:

recept / Pekáreň / Slané koláče a žemle / Mexická kuchyňa / Marcela Valladolid

Podobné recepty